一个大厨大概会做多少道菜 学厨师需要几年才能出徒？

低三下四。。

当然啦，菜刀是厨师吃饭的家伙，厨师每天都需要和菜刀打交道，厨师对于刀工的考核是非常严格的，要求也比较多，其刀工是必备的技能之一。

需要。切菜或者称为刀工、砧板功夫是每个红案厨师都必须掌握的最基本技能之一，厨师都要过这关，不会用刀算什么厨师。虽然饭店里有专门的砧板厨师，掌勺师傅或者大厨一般不用自己切，但这门技术厨师无论如何都要会。

很久以前的故事，记不清了，大概是这样的： 以前有个财主很小气，有一次一个客人从远方过来拜访他，他舍不得招待客人，就做了四个菜： 清炒蛋白一小撮； ...

　　大厨教人做菜的节目有《厨王争霸》、《味觉大战》、顶级厨师》、《天天饮食》等。 　　《天天饮食》是中央电视台1999年2月22日推出的一个以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的知识性、趣味性、服...

御膳房的小娘子

刀工。 刀工，是厨师必备的基本功，也是考验一名厨师是否合格优秀的重要标准。对一名厨师来说，刀工的熟练程度不仅影响着菜肴的视觉，同时也影响着菜肴的味觉。作为一名优秀的厨师，必须拥有熟练的刀工技能，能够粗...

学徒期间肯定是打杂之类的，要多看、多听、多学、多做。 每天的工作基本就是听从主厨或者师傅的安排，进行如切配菜、洗菜、厨房卫生清理、传菜等最基础的事务。一般初期师傅不可能花费更多的时间在学徒的培养上，你...

1.工作的重点在于管理，应做到有效的指导和出色的管理。技术的传受是提高企业的整体水平，过于保守的很容易在厨房内部形成小团体，上级的指令很难保质保量。厨师长的一个重要工作就是把饭店经营者的意图传达到员...

1。能吃苦。不怕脏跟累。2。既然是学徒。师傅说的话要听。千万别顶（哪怕他是错的）3。多留心菜系。对于自己不懂的。能问就问。不能问就偷偷看。4。师傅领进们。修行靠个人。除非师傅非常喜欢你。不然一般都不会...