苏轼诗句椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香指的是哪种夏季美食？

海南清补凉。 

清补凉属掘茄并于一种海南菜，在海南地区是非常受欢迎的一道甜品。一般比较传统的清补凉主要是以红豆或者是绿豆、薏米、花生等制作而成的，然后在吃的时候加入冰块。

北宋著名文学家苏东坡流放海南期间，品尝过当地百姓制作的椰奶清补凉后极为称叹，当场盛赞：椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香。此后，苏东坡在琼期间每日必食一碗，堪称东坡最爱。

海南人对清补凉的感情

在海南的大街小巷，特别是晚上，总会看到有小摊贩在卖清补凉，每一种配料分别用正方形塑料盒装好，椰奶放在桶里，这是他们很早就在家里煮好的，把原料准备好做起来就非常容易了。

人间烟火气，最抚凡人心。与其它城市的烟火气不同，海南的这纳神点烟火气是柔和的，小贩们不会大声吆喝叫卖，只与清补凉一起安安静静地，等着顾客的到来。直到判迹顾客光顾后，那点平静随着用勺子将配料一一舀到碗里的动作一起，变得热烈起来，最后再放上早已冰冻好的椰奶，一份清补凉就做好了。

海南人对清补凉的感情十分深厚。很多店家有的做了十几年、几十年，有的甚至是祖祖辈辈传下来的事业；而作为顾客的我们，有的更是十几年、几十年，一家几代人全都会去某家熟悉并且味道又好的店子里吃清补凉。