为什么我做出来的乔麦面容易断? 我自己买的荞麦面回家自己和，和了自己压出来的面用水煮很容易就断了？

我们家乡经常吃荞面 需要加蒿子 蒿子一般副食店就卖 把蒿子用水泡上十分钟 和荞面 和到不粘手就好了

乔麦面容易断的原因可能有以下几个方面：
1. 食材清单方面：蚂迅可能是坦物码面粉质量问题或者配比问题导致。乔麦面最好使用高筋面粉，因为高筋面粉的蛋白质含量较高，筋度较强，可以更好地支撑面条的结构。如果使用低筋面粉或者配比不当，就容易导致面条容易断。
2. 制作步骤方面：可能是揉面、醒面、压面等步骤没有处理好导致。以下是一些可能的问题：
- 揉面时间不够或者过度揉面，都会影响面的筋度，导致面条容易断。
- 醒面时间不够，面的筋度不够强，也会导致面条容易断。
- 压面时压力不够或者压面次数过多，都会让哪影响面的筋度，导致面条容易断。
以下是一些改善乔麦面的建议：
1. 选择高质量的高筋面粉，按照适当的配比混合面粉和水和盐等材料，以获得适当的筋度和口感。
2. 在揉面时适当控制时间，不要过度揉面，一般揉面时间在10-15分钟左右即可。
3. 醒面时间要足够，一般需要30分钟到1小时左右，以使面的筋度达到最佳状态。
4. 在压面时控制压面的次数和压力，不要过度压面，一般压面次数在2-3次左右即可。
5. 在煮面时，将水烧开后再加入面条，用筷子轻轻搅拌，以防止面条粘在一起。煮好后用凉水冲洗面条，可以使面条更加筋道有弹性。
希望这些建议能够帮助你制作出口感更好的乔麦面。