南有涪陵榨菜，北有洪应明菜根，这两个哪个更好吃？

涪陵榨菜是一种名叫青菜头(植物学名“茎瘤芥”)的特产蔬菜作物的膨大茎部分，经过特殊的盐渍加工而制成的酱腌菜食品，口感鲜嫩香脆，比较偏佐餐旅游携带。洪应明菜根有生姜、大蒜、芥菜疙瘩等这些菜根咸菜，其主打产品定为了醋泡姜，用的莱芜强仕姜作为原料:从选材、清洗，到腌制成品，“洪应明禅橡侍菜根”要经过十多道手工程序，每道工艺都凝结了手艺人的智慧和努力。口感酸酸脆脆，姜嫩不辣少丝，大人孩子都能接受。姜味辛、气微温、无毒。生姜具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解鱼蟹毒、解药毒的作用。适用于外感风寒、痰饮、咳嗽、胃寒、呕吐等症。
现代药理研究认为，姜中含有挥发油、姜辣素等成分，能促进如启人体血液循环，兴奋神经系统，有助于祛风散寒，并能加强胃肠道的消化功能。而醋是活血的，既能止痛又可以让姜贺吵不那么辣，这样味道更好，效用也不减。
一个比较偏大众化，一个偏养生，每种都有喜好人群，不过我个人还是比较喜欢吃醋泡姜的，酸酸脆脆，还能驱寒暖胃。