长期不吃青菜一般有什么后果

缺可溶性维生素咯....各种症状：贫血，头晕等......脚气病还是跟青菜中的微生物没大关系，脚气病要多吃谷物

众所周知，青菜的含有维生素， 维生素是六大营养素之一，可见人体要健康，就是各营养素摄入人体必需均衡。而且青菜属于碱性食物，主食属于酸性食物，荤菜也属于酸性，不吃青菜，酸碱失衡；人体要健康，不可以长期不吃青菜，要营养均衡。青菜除了担心农药残留外，不然其营养是非常丰富的，不但含有维生素，还有膳食纤维，促进肠胃的蠕动、叶酸等营养素。

1、容易便秘，不吃蔬菜，纤维素摄取不足，对肠壁的刺激性小，致使肠肌蠕动减弱，便便在肠道停留的时间过长。因而很容易产生便秘，并将便便中的有毒成分吸收，影响正常的新陈代谢，容易生病。多吃蔬菜可以防止便秘等多种疾病，增加免疫力和抵抗力。

2、破坏肠道环境，蔬菜中的纤维素可促进肠道中有益菌生长，抑制有害菌繁殖。蔬菜吃得太少，容易破坏肠道内有益菌的生长环境，影响肠道对营养的吸收功能。