一般的炒菜有哪些

【农家小炒肉】

食材：五花肉，红辣椒，青辣椒，葱，姜，蒜，盐，生抽，老抽，花椒，鸡粉，料酒。

做法：

1.五花肉切片，青红椒切片，葱姜蒜切片备用。

2.锅中加油，油热后加入花椒，五花肉，料酒，大火翻炒。

3.五花肉煸炒至微微变色，放入葱姜蒜，老抽，快速炒匀。

4.五花肉炒匀酱色，倒入青红椒，放入适量的盐大火翻炒。

5.辣椒炒至七八成熟，淋入生抽，水淀粉勾芡，鸡粉调味炒匀，即可出锅装盘。

【爆炒圆白菜】

食材：圆白菜，五花肉，葱姜蒜，花椒，辣椒，盐，生抽，白糖。

做法：

1.五花肉切片，葱姜切丝，蒜头剁碎，青椒剪圈备用。

圆白菜洗净，用手撕成10cm左右的片。

2.锅中加油，加入五花肉小火煸出油脂，加入花椒，葱姜丝，蒜末，爆香。

3.加入圆白菜，大火翻炒，炒至八成熟时加入生抽，白糖翻炒均匀。临出锅前加入适量醋，根据口味加适量盐，出锅。