古代说肉是用什么词语?

上古乾肉叫脯(fǔ),叫修,肉酱叫醢(hǎi).本来醢有多种：醓(tǎn)醢（肉酱）外,还有鱼醢、蜃醢（蛤蜊酱）等.但一般所谓醢则指肉酱而言.上古已有醋,叫做醯(xī).有了醯,就可制成酸菜、泡菜,叫做葅(jū).细切的瓜菜做成的叫齑(jī).腌肉腌鱼也叫菹,所以有鹿菹、鱼菹等.在这个意义上,菹与醢相近.
　　除了乾肉（脯）和肉酱（醢）以外,上古还吃羹.据说有两种羹,一种是不调五味不和菜蔬的纯肉汁,这是饮的.《左传桓公二年》：“大羹不致,粢食不凿,昭其俭也”,所谓“大（太）羹”,就是这种羹.另一种是肉羹,把肉放进烹饪器里,加上五味煮烂.所谓五味,据说是醯、醢、盐、梅和一种菜.这菜可以是葵,可以是葱,可以是韭.另一说牛羹用藿,羊羹用苦（苦菜）,豕羹用薇.《尚书·说命》：“若作和羹,尔惟盐梅”,可见咸与酸是羹的主要的味道.《孟子》所谓“一箪食,一豆羹”,大概就是这种羹.《左传·隐公元年》载郑庄公赐颍考叔食,颍考叔“食舍肉.公问之.对曰：‘小人有母,皆尝小人之食矣,未尝君之羹.请以遗之’.”大概也是这一类的肉羹.

肉
拼 音 ròu
部 首 肉 笔 画 6 五 行 火 繁 体 肉 五 笔 MWWI
生词本
基本释义 详细释义
1.人和动物体内接近皮的部分的柔韧的物质。某些动物的肉可以吃。

2.某些瓜果里可以吃的部分：枣～。冬瓜～厚。

3.不脆；不酥：～瓤儿西瓜。

4.性子慢，动作迟缓：～脾气。那个人太～，一点儿利索劲儿也没有。

元帝始镇建业，公私窘罄，每得一豘，以为珍馐。项上一脔尤美，辄以荐帝。

——《晋书·谢安传》

其中

豘，指的是猪

脔，则指的是肉