装进书包的秘密姜听棋课余时间跟着袁老师学什么

学的应该是书法或者是写字，因为袁老师的辅导班是写字班，书中出现的袁老师，让我看到了什么叫真正的“师者，所以传道授业解惑也”，生活不都是风和日丽，当遇到困难与挫折的时候，与其怨天尤人，不如迎难而上！

学习书法。
《装进书包的秘密》是孙卫卫的长篇新作。五年级学生姜听棋正想告诉妈妈自己作文比赛入围的喜讯，却传来妈妈因救人遭遇车祸的消息。这一家庭变故给他带来巨大打击。面对生活的挫折和磨难，姜听棋完成了从小男孩到小男子汉的蜕变，成为一个自尊、自信、自立、自爱的少年。这是一部成长小说。小主人公在遭遇重大变故后，心理上经受了剧烈的变化，终于走出内心的迷茫与苦恼，重新确认自我，获得了精神意义的成长。那个装进书包的秘密，实质是少年对家庭遭遇变故而产生的对命运的不安全感。
尽管姜听棋遇到了一个少年难以承受的困难，在妈妈遭遇车祸的关键时刻，又有爷爷走失、父亲负责装修的房屋出现失误等连锁事件，读者读来却感觉哀而不伤。这是因为作家在编织故事时，给小主人公安排了诸多温暖的遇见：学校老师的体贴关怀、同学的关心鼓励、被救助家庭的感恩报答、郑红阿姨的相助，等等。

学的应该是书法或者是写字，

学的应该是书法或者是写字，因为袁老师的辅导班是写字班，书中出现的袁老师，让我看到了什么叫真正的“师者，所以传道授业解惑也”，生活不都是风和日丽，当遇到困难与挫折的时候，与其怨天尤人，不如迎难而上！

文中提到了袁老师的书法班又叫写字班，所以应该是学习书法（写字）。