干锅排骨虾的家常做法大全怎么做好吃

干锅排骨虾
　　食材：
　　猪小排400克，基围虾300克，土豆，莲藕，莴笋，花菜，洋葱，蒜，香菜，花椒，盐，料酒，老抽，白糖，醋，黑胡椒粉，椒盐，孜然粉，豆瓣酱，源戚豆豉辣酱，油
　　做法：
　　1.腌虾调料：盐1茶匙，黑胡椒适量;
　　腌排骨调料：盐1茶匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，糖半茶匙;
　　酱汁调料：料则裂空酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，醋1/3汤匙，香辣豆豉酱1汤匙，豆瓣酱1汤匙，糖3茶匙;
　　其他调料：盐1茶匙，椒盐和孜然粉适量。
　　2.基围虾去腮和虾线，背面剖开，洗净充分沥干，加调料抓匀腌制孙瞎半小时以上。
　　3.排骨浸泡半小时左右去血水去腥，冲洗干净后充分沥干，加调料抓至水份充分吸收，腌制半小时以上
　　4.土豆和莴笋切条，藕切片，花菜撕成小朵。
　　5.洋葱切小丁，蒜去皮，香菜切段备用。
　　6.锅内倒入足量的油，依次倒入各种配菜炸制。
　　7.炸好的莴笋还保持碧绿色。