厨房里的油菜花儿歌

 扬·斯丁《厨房》 　　 扬·斯丁作品介绍 ：外文名Jan Steen，生于1626年，卒于1679年，荷兰著名风俗 画家 ，出生于荷兰莱登城，他首先师从荷兰著名风俗

扬·斯丁作品介绍 ：外文名Jan Steen，生于1626年，卒于1679年，荷兰著名风俗 画家 ，出生于荷兰莱登城，他首先师从荷兰著名风俗 画家 奥斯塔德Ostade，Andrian Van学习绘画，后又师从他的岳父荷兰著名画家扬·凡·霍延学习油画技巧。他的一生主要从事风俗画创作，作品影响很广，在当时声誉仅次于哈尔斯和伦勃朗。他画的宗教题材也带有浓厚的现实风俗特征，画面构图和 人物 形象构成的场面类似于舞台，所以他即使描绘普通平凡的日常生活，也有一种舞台戏剧效果，很注重 人物 某些细节的描绘，带有故事性，还略带幽默感，这些都体现了当时的荷兰人民对快乐的精神生活的向往。扬·斯丁不仅是一位著名的风俗画家，也是一位优秀的风景画画家。他的绘画作品，不论是素描还是色彩，都显示出其熟练的造型艺术技巧，尤以色彩和笔触，均凝练、浑厚、沉稳，有的风俗场面，造型类似勃鲁盖尔的朴实无华，有的热情响亮，更重要的是画中充满浓郁的生活气息。这与画家对现实生活的真实体验是分不开的。（1670年画家44岁时重返莱登居住，在那里不能靠画笔谋生，他开了一个小酒馆，他很喜欢这个副业，因为经营的酒店给了他一个观察人们喝酒狂欢的机会，给他增加了喜剧人物形象的储存。他的风俗画之所以让人感到亲切，正是画家亲身经历所致，他将自己真诚的感受传达给了观赏者。）

厨房做菜调料有八角、花椒、桂皮、陈皮、酱油、蚝油、味精、鸡精、食盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、沙姜粉、鸡粉等。

1、酱油

酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。

2、蚝油

蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

3、鸡精

鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。

4、生抽

生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。

5、料酒

“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。