绿药作品集

不能，山药绿了也就是发霉了，不建议再食用。

山药变绿了有三种情况，第一种是表皮被阳光照射时间过久，第二是和被氧化的铁器放在一起造成表皮变绿，第三种情况就是发霉了，如果是发霉了，那就是由内而外引起的变质损坏，所以第三种情况下，山药皮下出现霉变就不能吃了。

山药中含有丰富的蛋白质和碳水化合物，还有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分。

山药详细做法介绍如下：

红枣泡开，切丝。将山药去皮洗净，切成2毫米的薄片，用模子切出花朵样。山药片中间挖洞，塞入红枣丝，放入盘中，调入蜂蜜、糖桂花。蒸锅中放入水，将盛山药的盘子放入锅中，蒸15分钟即可，冷藏后口味更佳。

山药去皮切块，用清水泡着，防止氧化。香肠切斜片。将山药片铺在碗底在将香肠片如莲花一般一层一层的叠放，上蒸锅蒸四十分钟左右直至山药酥烂。

将细花山药洗净，切条、切块随意。放在高压锅中，从开始冒气起，压15分钟，端出来蘸上白沙糖吃即可。

将山药洗净削去外皮，切成滚刀块盛入碗中，撒上白糖和红枣，备用。大火烧开蒸锅，放入盛有红枣山药的大碗，盖盖儿蒸制20分钟左右，直至山药成熟即可。

《讲故事学中药第一册》

92．绿豆的故事（附药：绿豆衣）

在印度，很久以前，有一个姑娘，长得很漂亮，但是有个毛病，特别容易上火，尤其是一到夏季就会长粉刺，还常中暑。有一年，她在京城的一个亲戚带来了一些绿豆。这年夏天来临，天气变热了，姑娘甚是烦心，也没什么胃口，尤其中午，所以，她中午只煮些粥来喝。亲戚带来了不少绿豆，她觉得那些绿豆不吃完，到时候发霉就全浪费了。所以，每次煮粥，就往里放了些绿豆。整个夏天，她都是喝着绿豆粥过来的，奇怪的是，这个夏天她没有像以往那么上火，也没有长粉刺，没有中过暑，而且肌肤也变得比以前要好看。姑娘欣喜若狂，没想到，这小小的绿豆还有这么神奇的功能。一传十，十传百，后来人人都得知了绿豆有清热解暑，排毒美容的功效。现在，绿豆已经成了夏季解暑，保健之佳品。

【药名】绿豆

【别名】青小豆

【药性】甘，寒。归心，胃经。

【功效】清热解毒，消暑，利水。

【应用】

1．痈肿疮毒 本品甘寒，清热解毒，以消痈肿。可广泛用于热毒疮痈肿痛，单用煎服有效，或生研加冷开水浸泡滤汁服；《普济方》以本品与大黄为末加薄荷汁、蜂蜜调敷患处以解毒消肿。若与赤小豆、黑豆、甘草同用，又可预防痘疮及麻疹，如三豆饮（《世医得效方》）。

2．暑热烦渴 本品甘寒，能清热消暑，除烦止渴，通利小便，故夏季常用本品煮汤冷饮，以治暑热烦渴尿赤等症，如绿豆饮（《景岳全书》）；亦可与西瓜翠衣、荷叶、青蒿等同用，以增强疗效。

3．药食中毒 本品甘寒，善解热毒，为附子、巴豆、砒霜等辛热毒烈之剂中毒及食物中毒等的解毒良药。可用生品研末加冷开水滤汁顿服，或浓煎频服，或配伍黄连、葛根、甘草同用，如绿豆饮（《证治准绳》）。

4．水肿，小便不利 本品有一定的利水消肿之功，《圣惠方》以本品与陈皮、冬麻子同用煮食，用于治疗小便不通，淋沥不畅，水肿等。

【用法用量】煎服。外用适量。

【使用注意】脾胃虚寒，肠滑泄泻者忌用。

附药：绿豆衣

为绿豆的种皮。将绿豆用清水浸泡后取皮晒干即成。性味甘，寒。归心、胃经。功同绿豆，但解暑之力不及绿豆，其清热解毒之功胜于绿豆；并能退目翳，治疗斑痘目翳。煎服。

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2、降低血脂，有效的降低血液中的血中胆固醇和甘油三酯的含量，达到血液清淤的效果；
3、降低血压，平稳血压，有效地预防脑卒中和急性冠心病以及引起严重的肾功能衰竭。有助于预防心脑血管疾病和其它非传染疾病；
4、对于冠心病活血、软化动脉血管，有扩张血管与增进冠状动脉流量的作用；
5、行气活血，抗菌消炎。对于血管炎症、高热惊风，咽喉肿痛很好的药效 每天早晚泡开水4－5朵，病重者加一朵。