辣椒栽培技术电子书书

种植好辣椒，需要注意的地方很多。辣椒对水分很敏感，水分管理尤其重要，我主要介绍辣椒不同生长阶段如何合理浇水。

我们今年种了一个棚基质培的青椒，由于对基质浇水把握的不好，差不多一个果都没结，植株长得倒是特别旺盛。同样品种的青椒种在另一个用渗灌持续稳定供水的棚里，结椒又多又好，沟灌的青椒结果数处于这两者的中间。

这种不同灌溉方式下，辣椒长势和产量的巨大差异很可能是由于在辣椒开花坐果期浇水不同造成的。这个时期对水分有严格的要求，稍有不当，是一个果都坐不住的。

【上图为渗灌灌溉下的青椒】

1、苗期水分管理：辣椒不耐旱也不耐涝，它的根系不发达，必须要经常供给水分。辣椒定植前，畦上浇透水，2-3天后畦上土壤相对含水量降至70%左右时进行定植，定植后浇足定植水，5-7天缓苗后浇缓苗水，这次浇水可以大一点，此后进行控水蹲苗，苗期除非特别干旱不能浇水，否则植株营养生长旺盛，导致开花晚或者开花少。

【上图为沟灌灌溉下的青椒】

2、初花期水分管理：初花时千万不能浇水，否则极易造成落花，尽量保持土壤含水量的稳定，切记忽干忽湿。为了避免浇水过大或者过小，所以这个时期最好不浇水，如果缓苗水足够大，这时土壤不会特别干，开花后差不多五六天果坐住后就可以浇水了。

【上图为基质培青椒，第一年种，真的没长好】

3、结果期水分管理：第一层辣椒坐住后并且长至3cm大小时，开始浇水，水量要小，少量多次，湿润层达到20cm左右就可以，经常保持土壤湿润。大棚种植辣椒在不覆盖地膜的情况下，浇一次水可以保持7天左右土壤湿润，覆盖地膜可以保持差不多10天。所以在结果初期7天左右浇次水，或者观察表土发干时就要浇水，结果盛期5天左右浇次水。

高山辣椒栽种植地块一般一年只种一茬辣椒，海拔800-1000米的山地可以在收获一季大蒜后再种辣椒。随着海拔高度和肥力的不同，通常种植品种略有差异，高山辣椒栽培技术要点如下：

一、种植辣椒的地块选择

辣椒在海拔800-1600米的山区都可种植，海拔800-1200米的地带易受高温干旱和病虫害的侵扰，海拔1500-1600米的地带辣椒前中期生长好，病害轻，但后期因温度下降快，果实膨大慢，采收期较短。

因此，高山辣椒种植以海拔1200-1400米地带最为适宜，采收期较长，产量高。一般可选择土层深厚、土壤地块肥沃，2-3年内未种过茄科作物的沙质土壤或壤土。

二、高山辣椒的播期选择

高山辣椒适宜播种期应根据辣椒的品种特征、海拔高度和上市期综合分析确定：高山辣椒采收期主要在8-9月，高山地区9月下旬后气温下降快，会出现15℃以下低温，影响辣椒开花结果与果实发育。

一般辣椒高山栽培适宜播种期为4月上旬。在此播种期内，海拔高的地区要早播，海拔低的地区可适当晚播。海拔800-1200米在4月中旬播种，海拔1200-1400米在4月上旬播种，生产红椒不得迟于5月下旬。

三、高山辣椒的品种选择

高山辣椒生产应选择抗病、丰产、耐贮运的品种。以湖北省为例，主要品种有中椒6号、鄂红椒104号、中椒106、楚龙94-2、美人椒；青椒生产应选择抗病、丰产、果色浅绿、皮薄的泡椒品种，主要的品种有楚椒佳美、福椒4号、早杂2号等。

四、高山辣椒的采收标准与时间

一般前期宜尽早采收，生长瘦弱的植株更应注意及时采收。青果采收的基本标准是果皮浅绿并初具光泽，果实不再膨大。红果采收的基本标准是果皮大部分转红并初具光泽。

采收时间宜在早晨或傍晚采收，采后的果实要放到阴凉处，及时分级包装，可用纸板箱包装，贮运过程要防止果实损伤，采后迅速装上冷藏车进入冷库冷却，再及时销售。

冬春茬辣椒是早熟栽培，在定植后40-50天就可以采收，具体要根据市场供应情况。门 椒、耳椒应当早栽，以免影响植株长势。门椒、耳椒采收时，植株整体还比较嫩，为了不损 伤幼枝，最好是剪果。

小辣椒你就按照每颗间距五厘米计算，一颗的范围就是五乘以五就是二十五平方厘米，除以一亩地666.667平方米就可以

首先要把准备栽辣椒的地犁出来，然后整平、分垄。在垄的中间开槽，再在槽内施点农家肥。肥施好后用开槽的土填在肥料上，让它发酵。再用一米宽的地膜铺上。垄上地膜铺好后就可搭外面拱棚的铁架子。架子搭好后用拱棚专用厚塑料宽膜盖在拱架上，两头除好进出门，四周用土压实膜的边缘即可

在移栽定植期、开花期、果实膨大期合理追肥腐植酸类水溶肥料，可促进其生长，提高产量。

现在辣椒的品种是非常多的，如果种植辣椒是作为商品来讲的话，应该去商场的蔬菜区去转一圈，再决定，现在销量比较大的就是菜椒，羊角辣椒，可以直接做菜的，产量高，但需要尽快的销出去，其次是线椒杭椒等，要根据自己的情况来选择。

辣椒定植密度因品种而异,早熟种比晚熟种稍密,甜辣比牛角椒稍稀,一般采用1.2-1.5来开沟理厢,厢面栽2-3行,株距25-30厘米,亩植3000-4000株。若栽2株每亩栽5000-8000株

辣椒种植时应选择地势高的地方，并且要挖好围沟和厢沟，同时要保持土壤松软，为了排水方便，应采取高畦，低畦，深沟种植的方式。

辣椒再生技术是在头茬辣椒生产结束前或结束后，利用主干中、下部新生的侧枝再次发棵并进行开花结果技术。
辣椒再生技术能够较长地延长辣椒的栽培时间，特别是延长辣椒的生产期，在栽培环境允许的情况下，一般可使辣椒一次育苗，连续栽培2年以上。另外，再生技术使再生植株直接进入发棵期或开花结果期，省略了育苗期，这对育苗期比较长的辣椒来说，更有十分重要的意义。
辣椒再生植株结果早，植株也不容易发生徒长，对栽培管理的要求不甚严格，技术简单，易于推广应用。目前，该技术主要应用于温室辣椒栽培中，是温室辣椒高产高效栽培所不可缺少的一项重要技术措施。