主角刚穿越就写诗烧了仇人的小说

主料

五花肉500克

荸荠118克

辅料

鸡蛋1个

花椒10粒

姜末5克

淀粉15克

酱油1小勺

红烧酱油30克

蚝油20克

冰糖8克

姜3片

葱半根

精盐15克

水淀粉10克

花生油适量

1. 准备好食材，这些是做狮子头的材料

2. 荸荠洗净去皮切碎，净重118克；花椒用水洗净后加温水浸泡成花椒水；姜切成末

3. 去皮五花肉先切片，再切丝，然后切成粒状

4. 粗粗地剁几下，不要多剁，不剁也可以

5. 肉馅儿中加入适量花椒水（去腥）、姜末、盐3克、酱油一点点（不加亦可）、鸡蛋和少许水淀粉

6. 用筷子顺着同一个方向搅拌均匀至肉馅儿黏稠即可

7. 加入荸荠

8. 搅拌均匀

9. 用手抓一把肉馅儿，团成大丸子，在左右手里来回倒上几十次后团成圆形；我做了五个，个头相当的大。如果自己吃，可以做小一点儿，这样也容易成熟

10. 中大火炸至丸子外壳定型变硬，用勺子不断淋其顶部

11. 炸至外表金黄即可捞出

12. 把炸好的狮子头放入砂锅，加入足够多的清水、红烧酱油、姜片、葱段、盐、蚝油、冰糖，煮开后转小火

13. 小火慢炖三个小时左右；如果狮子头做的小，这一步可以很快做好。关火前几分钟，可以放入几棵青菜同煮

14. 吃的时候，把狮子头放捞出放到盘中，取一些炖狮子头的汤汁，勾个薄芡，浇在狮子头上即可

15. 是不是特别诱人呢。

1.准备食材：黑鱼洗净清理内脏，用刀刮干净鱼鳞，剪掉背鳍，葱切段，姜切片 ，蒜拍开

2.将黑鱼切三公分左右，因为黑鱼肉厚，切厚了不好入味

3.鱼段全部粘上面粉

4.倒适量的油 ，用中火，因为要炸，所以油的量要比平时炒菜多一些

5.油温在五六成热时放入粘上面粉的鱼，不要翻动，等一面炸定型后再翻面，依次炸好装盘另用

6.另换一个炒锅，将炸完鱼的油慢慢倒入新的锅内，因为刚才炸完鱼的锅里面沉淀的有面粉，现在只取表面的油

7.先放入花椒，大料和干红椒爆香

8.再放入葱，姜，蒜翻炒爆香，这时放入醋／料酒，提味去腥 ，盐 ，生抽，白糖进行调味，然后再倒入能没过鱼的水，因为比较急，这步就没有拍照

9.接着放入炸好的鱼块，不要翻动，保持现状，盖上锅盖，中小火慢炖，中途不要来回翻动，可以用铲子把锅底轻轻推一推，慢慢摇晃炒锅以免锅底粘锅，再把汤汁淋在鱼肉上，使上面的鱼肉也入味

10.当汁收了一些，轻轻将鱼一块块翻个面，让它均匀入味，然后慢慢收汁

11.装盘，淋上汤汁是不是很美味

1.斜刀将鱼肉片开，将鸡精、白胡椒粉、盐和淀粉倒进鱼肉里，加入料酒搅拌均匀。

2.西红柿切块备用，锅中加油烧热，放入葱姜，煸炒出香味后，西红柿下锅。

3.待西红柿软烂后，加番茄酱继续翻炒，加水熬成浓汤，不要忘记放盐哦！

4.待汤煮沸，放入准备好的鱼肉，肉熟后关火起锅。撒些芝麻，可以使汤更美味哦！

鱼块放入葱姜、盐、胡椒粉、料酒、生抽，搅匀腌制半小时。||小碗中放入2勺生抽，1勺蚝油，1勺香醋，1勺白糖，加入清水，搅匀后备用。||腌好的鱼块夹去葱姜，倒入适量淀粉，拌匀。||锅中倒油，下鱼块煎至四面金黄，夹出备用，倒入葱姜蒜爆香，倒入鱼块，炒匀，倒入料汁，水开后煮5分钟，撒上葱花，翻炒几下即可。

用料：鲫鱼2条

步骤：1.锅做火上，加水，放入冰糖炀化，熬成棕红色加热水，倒入碗中备用

2.锅做火上，油烧九成热（能看到冒烟）下鱼煎至两面焦黄，把鱼捞出

3.下肥膘肉煸出油，下葱姜蒜爆香，下豆瓣炒出红油，下鱼，烹入料酒，醋，酱油4.倒入熬好的焦糖水，大火烧开后小火慢炖3分钟，翻面继续炖3分钟，捞出鱼装盘5.把剩下的汤汁烧浓稠，下葱花，浇在鱼上即成