男主叫秦淮的系统小说

秦淮传统风味小吃历史悠久，品种繁多，自六朝时期流传至今，有80多个品种，有荤有素，又甜又咸，形状各异，百吃不厌。

秦淮小吃明清时期便有了名气。吴敬梓的《儒林外史》有这样一段描写：

推杯换盏，吃到午后，杜慎卿叫取点心来，便是猪油饺饵、鸭子肉包烧卖、鹅油酥、软香糕，每样一盘拿上来。众人吃了，又是雨水喂的六安毛尖茶，每人一碗。

秦淮是我国四季茶食的产生地和发源地之一。随着历史上各种节令风俗的产生，秦淮传统的时令糕点茶食因时更新，各种茶食店铺、摊贩小食鳞次栉比，形成我国东南历史最久、独具传统特色的饮食之区。

秦淮的糕点一向以工艺精细、造型美观、选料考究、油糖适中、风味独特而著称。从清代起，秦淮各种糕点几乎皆备，但以苏扬式为主，其次有清真、京式、宁式、广式及西式等。

苏扬式糕点具有苏州和扬州糕点的风味，苏式吸取了扬州糕点的精华，代表江南地区的糕点制作技艺，故又被人们称为“南式”糕点。

南式糕点品种繁多，饼类和糕点占据重要位置。饼类以油酥皮子糖料馅为其特色。在选料上广泛使用松仁、瓜仁、桃仁、蜜饯、芝麻和板油等，并辅以桂花、玫瑰等天然香料调品，成品具有甜、软、肥、糯、松、酥、香、脆的风味特点。

夫子庙的“小苏州”、“稻香村”等，都是经营苏式糕点的著名店家，扬州糕点多在秦淮茶馆酒家经营。

八月十五中秋节，中国人有吃月饼的风俗，秦淮的月饼久负盛名，在制作上以精致闻名，花色品种繁多。

秦淮月饼以夫子庙月饼为最，各店号以广帮、苏帮和本地帮三种招揽顾客，其形式、选料与制法各有千秋，但都不会使用糖精。

在经营风格上，“三帮”也各有其风格。秦淮广帮月饼主要是火腿、咸肉、枣泥、芙蓉等；苏帮月饼以酥润香甜，甜而不腻为特色；秦淮本地帮月饼主要有荤五仁和素椒盐两种，后来增加了枣泥、豆沙、香肠、火腿等品种。

麻油馓子脆麻花是秦淮地区很大众化的小吃食品，历史悠久，流传甚广，秦淮河畔或大街小巷，几乎到处有叫卖声。

宋代陶谷的《清异录》记载了七妙：

金陵士大夫渊薮，家家事鼎铛，有七妙：齑可照面，馄饨汤可注砚，饼可映字，饭可打擦擦台，湿面可穿结带，醋可做劝盏，寒具嚼着惊动十里人。

齑是切碎的咸菜，腌制得油光滑亮，竟然能照见人面；混沌汤能注砚入墨；烙饼薄韧透明，能映出背面的文字；米饭颗粒油滑，竟然不粘桌台；面条柔软有韧劲，可“穿孔结带”而不断；醋的香醇能代酒喝，而馓子麻花的香脆，嚼之竟能“惊动十里人”，说明它独具的香脆是多么诱人。

秦淮的糖货可说是我国传统茶食糖点的象征。糖货也称“南糖”，历史悠久，起源可追溯至周代。我国糖货一向以选料讲究、工艺精细、风味可口著称。秦淮的糖货摊主要有两种，一是十景糖货；二是唱卖的梨膏糖。

十景糖货花色品种繁多，最常见的有菱形花生酥糖、芝麻花生糖、浇切片、花生糖、董糖、芝麻糖、橡皮糖、脆松糖、麦芽糖以及各色粽子糖等。

秦淮夫子庙的梨膏糖久负盛名。梨膏糖有方块形的，有半流质的，还有现制现卖的。摊主一般是两人，一人边拉小手风琴边唱梨膏糖小调。这种独特的经营方式使得梨膏糖名扬四海，历代相传。

每年正月十五的上元节，南方人有吃元宵的习俗。秦淮的元宵从明代初期以来一直闻名全国，不仅元宵摊担随处可见，而且元宵店铺林立，其元宵花色品种丰富多彩，其吃饭也多样，有煮、炒、炸等吃法。

秦淮的咸味食品业独具特色，各种咸味小食摊数不胜数，最为普遍的咸味食品为五香鸡蛋老卤干、油炸回卤干、牛杂汤、羊肉汤、鸡鸭血肠汤等，后来这些特色小吃发展成为“秦淮八绝”，更加闻名。

五香鸡蛋老卤干用的豆腐干十分讲究，以去壳清浆压制成的豆腐为上乘，并且点浆要恰到好处，过浓则食后涩嘴，过淡则豆腐软塌，炸煮后缺少韧劲。

卤茶蛋取料贵在新鲜，最讲究用“头生蛋”。鸡蛋煮熟剥壳后轻轻划几刀，以便透味，入锅加料烹煮要用文火。

秦淮的牛杂汤、羊肉汤别具风味，多在冬季供应，物美价廉。牛杂汤中有牛的肝、心、肚等，羊肉汤中有小羊排和萝卜圆子。冬天吃这两样食品，解馋，又可增强抵御风寒的能力，秦淮人特别爱吃。

秦淮的鸡鸭血肠汤十分有名，整块鸡鸭血去除四边，切成半厘米的方块，在选用鸭的肠、心、肝等与汤同炖，然后切碎，配入鸡鸭血块中。煮熟后，汤清见底，有嫩脆鲜香、美味可口的特点。

在秦淮卤菜中，有一款有着“仙人之食”美誉的成鸭肫十分有名。南京盛产南京板鸭、盐水鸭等，因而便有大批鸭肫。

鸭肫制作并不复杂，剖洗净的鲜鸭肫只需在缸内腌一昼夜即可出缸，然后用细麻绳穿成10个一串，在阳光下曝晒三四天，每天收时挨个用手压扁一次，直至肫底板发青、体质板洁、颜色黑亮，再收入室内风干即成。

鸭肫素以腊月前后制作的质量为佳，能保存半年以上不变其真味。

鸭肫除一般腌制外，还有多种花色品种，秦淮各腌腊卤菜店中，尤以兰花鸭肫、凤尾鸭肫和菠萝鸭肫为佼佼者，非常诱人。

秦淮鸭肫制作方法是在选出的优质鸭肫背上用刀划出片状花纹，在多种佐料配制的老卤中腌制，凤尾肫须在老卤中加川椒香辣等佐料。

成品具有川菜味，然后经整形风干后再抹上小磨麻油，外形极似兰花和风尾，油黑发亮，香味扑鼻。吃时洗净后切片放碗中蒸15分钟至20分钟，或整煮后切食，清香爽口，鲜美隽永，是佐餐的佳品。

菠萝鸭肫则是用熏烤法制，在优质鲜肫背上用刀划出十字花纹，浸入配制的卤汁，再用钩子钩住熏烤，然后再入卤汁，再熏烤，反复数次。

制成的鸭肫收缩，形如菠萝，外裹卤汁，宛若一粒粒大水晶葡萄，咸中带甜，香味浓郁。

秦淮的炒货也是独具特色的传统食品，花色品种繁多，如豆类就有五香豆、桂皮豆、爆蚕豆、多味豆等；花生米有五香、椒盐、玫瑰、糖衣等区分；瓜子有黑瓜子、白瓜子、葵瓜子等。

秦淮夫子庙的炒货成了人们闲情逸致时不离嘴边的茶食，每逢新春佳节或者喜庆日子，秦淮人都要来此购买。

秦淮有2000多年的人文历史，共有50篇《南京白局曲谱集》及《秦淮民间故事》、40首歌谣、1000条谚语，出版了十六辑300万字、反映秦淮人文历史的《秦淮夜谈》，整理重刊了《金陵大报恩寺塔志》、《秣陵古迹》、《金陵岁时记》、《秦淮人物志》等地方古文献。各社区民间艺人创作、制作有灯彩、风筝、剪纸、空竹、古埙、烙画、石画、微雕、脸谱、结绳等工艺品。
每年秦淮区组织龙舞、狮舞、花灯舞、马灯舞、大头娃娃舞、河蚌舞、花船舞、江南碟舞等具有秦淮地方特色的化妆表演队伍，在夫子庙文化庙会、金秋美食节等文艺活动上的演出。秦淮区组织的夫子庙地区各展览馆、各餐饮店家，以古装形式开展的“夜泊秦淮”、“仿古婚礼”、“贡院乡试”、“鲤鱼跳龙门”、“香君抚琴”等民俗艺术表演活动。
秦淮区民族民间音乐主要以“南京乐社”、“南京古琴社”为龙头，以区文化馆为阵地，开展民乐、古琴雅集活动。已举办了“江苏省首届古琴学术研讨会”，在市文化艺术中心举办了“打开艺术之门”古琴专场演奏会、“古典音乐会”、“新竹笛演奏会”、“刘正春古琴演奏会”和“昆曲票友交流演出”以及京剧、淮剧、越剧等清唱会、大奖赛。中央电视台在戏曲频道播放了该区京剧社团大会串节目。 秦淮灯会是历史上广泛流传于南京特别是秦淮夫子庙地区的大众文化活动，它又称“金陵灯会”、“南京灯会”，主要集中在每年的中国传统节日春节开始，至元宵节期间。秦淮灯会历史源远流长。早在南朝时期，都城南京就出现举办传统元宵灯会，就曾出现过“灯火满市井”的壮观场景。自明初洪武帝朱元璋在南京倡导元宵灯节活动以后，南京就逐渐开始享有“秦淮灯火（彩）甲天下”之美誉了。
从1984年开始，南京恢复了传统灯会，至今已举办了19届。举办灯会时，各地游客一起涌向夫子庙，赏灯、玩灯和闹灯景况巍然大观。仅元宵节这一天，就有近30万人观赏灯会。除此之外，还有其他民间艺术如南京剪纸、空竹、绳结、雕刻、皮影，其他娱乐、歌舞、杂耍等活动贯穿其中。秦淮灯会的产生、繁荣和发展，对促进南京本土民间民俗文化发展产生了积极而重大的影响。
夫子庙美食节
美食节以“小吃盛会，百姓节日”为口号，以“弘扬中华饮食文化，彰显中华小吃风采，打造夫子庙美食节全国节庆活动品牌；推动餐饮、旅游、商业的兴旺发展”为宗旨。一般举办时间在9至10月间。

秦淮有2000多年的人文历史，共有50篇《南京白局曲谱集》及《秦淮民间故事》、40首歌谣、1000条谚语，出版了十六辑300万字、反映秦淮人文历史的《秦淮夜谈》，整理重刊了《金陵大报恩寺塔志》、《秣陵古迹》、《金陵岁时记》、《秦淮人物志》等地方古文献。各社区民间艺人创作、制作有灯彩、风筝、剪纸、空竹、古埙、烙画、石画、微雕、脸谱、结绳等工艺品。
每年秦淮区组织龙舞、狮舞、花灯舞、马灯舞、大头娃娃舞、河蚌舞、花船舞、江南碟舞等具有秦淮地方特色的化妆表演队伍，在夫子庙文化庙会、金秋美食节等文艺活动上的演出。秦淮区念扮组织的夫子庙地区各展览馆、各餐饮店家，以古装形式开展的“夜泊秦淮”、“仿古婚礼”、“贡院乡试”、“鲤鱼跳龙门”、“香君抚琴”等民俗艺术表演活动。
秦淮区民族民间音乐主要以“南京乐社”、“南京古琴社”为龙头，以区文化馆为阵地，开展民乐、古琴雅集活动。已举办了“江苏省首届古琴学术研讨会”，在市文化艺术中心举办了“打开艺术之门”古琴专场演奏会、“古典音乐会”、“新竹笛演奏会”、“刘正春古琴演奏会”和“昆曲票友交流演出”以及京剧、淮剧、越剧等清唱会、大奖赛。中央电视台在戏曲频道播放了该区京剧社团大会串节目。 秦淮灯会是历史上广泛流传于南京特别是秦淮夫子庙地区的大众文化活动，它又称“金陵灯会”、“南京灯会”，主要集中在每年的中国传统节日春节开始，至元凳配宵节期间。秦淮灯会历史源远流长。早在南朝时期，都城南京就出现举办传统元宵灯会，就曾出现过“灯火满市井”的壮观场景。自明初洪武帝朱元璋在南京倡导元宵灯节活动以后，南京就逐渐开始享有“秦淮灯火（彩）甲天下”之美誉了。
从1984年开始，南京恢复了传统灯会，至今已举办了19届。举办灯会时，各地游客一起涌向夫子庙，赏灯、玩灯和闹灯景况巍然大观。仅元宵节这一天，就有近30万人观赏灯会。除此之外，还有其他民间艺术如南京剪纸、空竹、绳结、雕刻、皮影，其他娱乐、歌舞、杂耍等活动贯穿其中。秦淮灯会的产生、繁荣和发展，对促进南京本土民间民枣高指俗文化发展产生了积极而重大的影响。
夫子庙美食节
美食节以“小吃盛会，百姓节日”为口号，以“弘扬中华饮食文化，彰显中华小吃风采，打造夫子庙美食节全国节庆活动品牌；推动餐饮、旅游、商业的兴旺发展”为宗旨。一般举办时间在9至10月间。