餐饮企业发展的小快板

老板看重的是钱，会来钱就行了。个人建议，仅供参考。祝你好运！

个人感觉是个非常好的行业,现在人生活节奏快,工作压力大,没有时间和精力自己做饭,所以餐饮业的前景是非常乐观的。不过现在餐饮业竞争激烈,也要做好充分准备,迎接各种挑战。

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有位经理常劝刚入职场的年轻人：「如果你想当上部门主管，必须牢记一个原则；开餐厅成功者，多半是大厨子！」
因为主厨懂得自己做菜、试味道、深知品质优劣，在关键的时刻里，一旦遇到人手不足，或是重要的员工离职，他大可御驾亲征，度过难关！
如果部门主管对自己管辖范围内的事务不明了，甚至出了错不晓得要如何修正？这又如何能够让下属心服口服呢？如果因为人事异动产生某个环节的障碍，要如何应付？只要自己是这一行的通才，大可一夫当关、万夫莫敌！
凡是基层出身，循著每个阶级、步骤渐渐升迁的人，只要累积相当的经验，就能融会贯通、运筹帷幄！对於任何环节的困难，自然都能够迎刃而解！

从基础开始做起，认真做好每一件小事，一步一个脚印，管理到位，尽职尽责

餐饮企业采购成本管理是一个关键的经营环节，对于企业的盈利能力和竞争力具有重要影响。以下是一些常见的餐饮企业采购成本管理模式：供应商评估与选择：餐饮企业应该建立供应商评估机制，综合考虑供应商的价格、质量、服务和信誉等因素，选择合适的供应商合作，以获得最优的采购成本。采购策略：根据餐厅的经营特点和需求，制定采购策略，包括确定采购数量、频率、采购季节性变动等，以避免库存积压和过度采购带来的浪费成本。价格谈判：餐饮企业应该掌握供应市场信息，积极与供应商进行价格谈判，争取更有利的价格和优惠条件，以降低采购成本。中央采购与集中采购：对于连锁餐饮企业或拥有多个门店的企业，可以考虑实行中央采购或集中采购模式，通过规模效应降低采购成本。货品标准化：对于一些常用的食材和物品，餐饮企业可以优先选择标准化的产品，降低库存成本，并提高采购效率。库存管理：合理控制库存水平，避免过度储存，减少库存积压和损耗，从而降低库存成本。资讯系统支持：建立完善的采购管理信息系统，及时跟踪采购数据和成本情况，帮助企业进行决策和优化采购流程。合同管理：与供应商签订明确的采购合同，规定供货量、价格、结算方式等条款，确保采购过程合规、透明，降低潜在风险。成本监控与分析：定期进行采购成本的监控和分析，找出成本高的原因，并采取相应措施进行改进，持续降低采购成本。培训与激励：加强员工采购管理意识和技能培训，鼓励员工在采购过程中发挥主动性和创新性，共同降低采购成本。

给你几个餐饮企业经营范围填写参考吧：
1、餐饮服务:中餐类制售(含凉菜、含裱花蛋糕、含生食海产品),
2、餐饮管理；餐饮制售;预包装食品销售;散装食品销售;
3、餐饮管理,餐饮管理咨询；餐饮服务;食品销售;餐具、餐饮设备批发零售。

在这几年来看的话，餐饮行业的发展趋势处于“中餐西做，西餐中做”；中餐走下坡路，而西餐很多人又吃不惯，所以二者结合是现行的发展趋势;在快节奏的城市里，很多上班族都没有大把的时间去餐厅慢慢的品菜，赏味，而是忙于工作，快餐相对会比较吃香，比如说像“肯德基，麦当劳，”等等,都是走快餐路线，所以你也可以开一家类似于肯德基这一类型的快餐店，但价格要比这些连锁店压的低一些才能更吸引顾客。如果是在富人区或者大型商场的话，可以选择酒家，茶楼之类的。不过如果是选择加盟的话，要看加盟店的声誉是否是众所周知的，是否是被大多数人所青睐的，要选择有很好的发展路线的店加盟，这样店家的发展前景才有所保障，这些都只是个人想法，仅供参考，谢谢