泰山豆腐宴快板

吴利忠一走向社会，就给自己立了一个目标：3年内赚100万元，5年内赚200万元。为了实现这个目标，吴利忠对找他合伙做生意的人说：“如果一次生意赚不到5000元钱，你们就不要来找我。”
就这样，吴利忠把自己所有的精力都集中在那些能发大财的项目上，可惜在外闯荡了7年，吴利忠被人狠狠骗了一回，不但所有赚到的钱都被骗走，他还一下子亏了十几万元。
十几万元，拿什么还给那些债主？每每想起这些年来所有的努力，到头却是一场空，吴利忠的心里就像堵了一块石头一样难受。
这天吴利忠站在家门口的桥上，看着流淌着的河水，他甚至想两眼一闭从桥上跳下去，就这样一了百了，省得家人和自己一起叹息痛心。这个时候一阵浓烈的臭豆腐的香味飘到了吴利忠的鼻子里，吴利忠不用看都知道这是桥边上沈天智老人在炸臭豆腐。
沈天智老人从17岁开始炸臭豆腐，整整炸了60年，每一个吃过他炸的臭豆腐的人，都会回来吃第二次、第三次看着沈天智老人的摊子周围围着的人群，吴利忠忽然想，是不是自己也可以做臭豆腐生意呢？
这么一想，就放不下了，因为吴利忠明白，这个看起来不起眼的生意一旦拥有这门技术，并且经营出特色，那么一定是一份很不错的事业。
说做就做，吴利忠跑到沈天智的臭豆腐摊，说自己想要拜他为师，可是沈天智却冷冷地拒绝了吴利忠。吴利忠不甘心，又跑去找沈天智的儿子，希望他能够帮助自己做做沈天智的工作，谁知道沈天智还是冷冷地对吴利忠说：“你还是别费神了，我的技术是要带到棺材里去的。”
吴利忠还是不肯死心，他一定要向沈天智学到真正的做臭豆腐的手艺，而吴利忠的家人和朋友听说吴利忠要学做臭豆腐，都说吴利忠是不是有病，要么是做生意亏怕了，学什么手艺不好，学做臭豆腐能有发展吗？一碗臭豆腐充其量就卖那么几个钱，一天能够卖几碗？吴利忠不管别人怎么议论，他就是要把臭豆腐的手艺学到手，一次又一次地跑沈天智的臭豆腐摊子不行，他就找沈天智的老伴，并且决定出1万元的拜师费。
一听说吴利忠要花1万元钱去学沈天智的做臭豆腐的手艺，人们都说吴利忠疯了，吴利忠的叔叔更是当面骂他傻子，他叔叔说：“我还从来没有听人说过1万元钱学做臭豆腐手艺的，再说你在什么地方学不到，还非得在沈天智那棵树上吊死？”
吴利忠还真是吃了秤陀铁了心，就一定要在沈天智那儿学到做臭豆腐的手艺。他的真诚最终感动了沈天智老人，老人把自己的所有做臭豆腐的手艺都传给了吴利忠。
昊利忠的手艺一学成，他就在上虞市开了全国第一家臭豆腐专卖店，店名叫做“六十年老磨坊”。5元钱一份的臭豆腐让每一个品尝过的人都赞不绝口，因为吴利忠做出的臭豆腐的味道十分地道。
吴利忠就这样一家接着一家地把专卖店开了起来，并且把臭豆腐的生意做到了鲁迅的故乡，成为鲁迅特色街上最亮丽的一道风景线，每一位游客到了绍兴，如不品尝吴利忠的臭豆腐，都会觉得很遗憾。
今天，吴利忠的臭豆腐连锁店已经开遍全国，吴利忠也早已经实现了自己的梦想，早已不只是5年赚200万元，而是500万元、1000万元或者更多。
现在每次看着自己臭豆腐店里排着的长队，吴利忠的心里就会有一种实实在在的感觉，其实事业没有大小之分，要看怎样去做，自己能够不放弃任何一次小的机会，在小小的豆腐上做尽文章，也能够获得成功。
豆腐老板白手起家

讲述了我和弟弟八岁和六岁时在外婆家吃剩的一次豆腐。30年后又吃上了一次。

主料：白豆腐 辣椒酱（不要甜辣酱）
辅料：洋葱 大葱 酱油 香菜 咸盐 味精 铁板 锡纸
1.白豆腐 劈开2半 放入煮开的水里 在往水里加点咸盐 抄一下 捞出放到铁板上（把锡纸铺到铁板上在放豆腐）
2.锅里放油 先把辣椒酱炸一下 在洋葱 大葱 香菜（切成丁）放到锅里和辣椒酱一起抄 放入少许酱油 和味精 后出锅 到在豆腐上
3.把淋上酱的豆腐 就着铁板放到火上煮开一下

学铁板豆腐，可以选择到烹饪学校学习的，有课程，也有设施，有老师现场教学，上手比较快。

古时安徽寿县有八公痴心炼丹，炼丹不成，却做出了豆腐。以前听说过这段故事，没想到在2010年的一次出差来到寿县品尝了向往已久的豆腐。记得那天中午安排在寿县宾馆吃的豆腐宴，第一眼看到豆腐可以做出如此精美的菜肴真让人耳目一新，不胜欢喜，就连一道简单的皮蛋豆腐都做的别开生面。而且寿县八公山下还有一个豆腐村，里面看到很多梨花、桃花树可惜去的不是时候没有看到美景。

主料： 豆腐1块， 鸡蛋4个 。
配料：番茄酱适量，淀粉适量，盐适量，酱油适量 。
辅料：番茄酱适量，淀粉适量，盐适量，酱油适量。
制作步骤：
1. 豆腐切块，放在盐水中浸泡备用。
2. 将所有配菜（洋葱、青椒、 胡萝卜、香肠、姜）切成碎末备用；鸡蛋打散备用；淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。（这张图中的豆腐已经过油完毕，步骤3）
3. 准备工作完成之后，将浸过盐水的豆腐捞出沥干，放入热油锅中炸至金黄捞出备用。
4. 另起一锅，放少许油，加入姜末爆香，加入洋葱、胡萝卜翻炒。
5. 加入香肠末翻炒。
6. 加入番茄酱翻炒均匀。
7. 加入事先调好的粉浆翻炒均匀
8. 小火炖煮。
9. 取平底锅，涂抹少许油烧热，改小火，将事先打好的蛋液摊平。
10. 待蛋液底部定型，顶部微熟，倒入炖好的豆腐。

学铁板豆腐可以到学校学习的，学校传授正宗的铁板豆腐技术的，学习起来也简单，不用担心学不会。

主料：豆腐1块，鸡蛋4个
配料：番茄酱适量，淀粉适量，盐适量， 酱油适量，蒜适量；
辅料：番茄酱适量，淀粉适量，盐适量，酱油适量，蒜适量；
制作步骤编辑
1.豆腐切块，放在盐水中浸泡备用。
2.将所有配菜（洋葱、青椒、 胡萝卜、香肠、姜）切成碎末备用；鸡蛋打散备用；淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。（这张图中的豆腐已经过油完毕，步骤3）
3.中准备工作完成之后，将浸过盐水的豆腐捞出沥干，放入热油锅中炸至金黄捞出备用。
4.另起一锅，放少许油，加入姜末爆香，加入洋葱、胡萝卜翻炒。
5.加入香肠末翻炒。
6.加入番茄酱翻炒均匀。
7.加入事先调好的粉浆翻炒均匀
8.小火炖煮。
9.取平底锅，涂抹少许油烧热，改小火，将事先打好的蛋液摊平。
10.待蛋液底部定型，顶部微熟，倒入炖好的豆腐。
11.关火撒上青椒末。（本人喜欢青椒的清香味，所以放在最后加入。不喜欢的可以提前加入。）
12.至此，悠然天地间的这道鲜嫩美味的豆腐做好了，享用吧。
香辣铁板豆腐编辑
主料：北豆腐
辅料：花椒粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、葱
1. 北豆腐冲洗干净，切1.5cm厚片。
2. 花椒粉，辣椒粉，盐，胡椒粉混合均匀。
3. 油锅烧热，依次放入豆腐块，中火慢煎。煎至豆腐皮焦黄，翻面继续煎。
4. 豆腐煎好，撒混合调味粉。调味粉均匀铺满豆腐表面即可，不要太多。撒葱花，关火。 [1]
小帖士编辑
悠然天地间 燃情煮爱：
1、豆腐用盐水浸泡之后，制作的过程中不容易碎。
2、摊鸡蛋饼的时候一定要小火，倒完炖好的豆腐之后马上关火。