白菜清音

蔬菜流失的营养少

随看人们生活水平的不断提高，人们越来越重视健康养生。怎么才能达到健康养生呢？首先得从饮食做起。在过去的生活困难时期，人们吃不上，穿不上，面黄肌瘦。人一胖了，称作“发福了”，听起来很高兴。谁都希望发福，然而生活困难，想发也发不了，那时候是真"清淡"连油都不舍得吃，菜也很少，炒菜加不多油都吃的很香，有些东西凭票供应，别说没钱，即使有钱也难以卖到。

现在多好，别管有钱，没钱，都能好孬吃饱了，穿上了，只要有钱想吃么有么？比过去天上，地下无法比。过去是缺乏营养，现在是营养过盛。过去“贫血”的多，现在“三高症"多。过去盼望吃好，现在希望吃淡。吃肉，吃鱼是穷人，吃淡，吃海鲜的是富人。可以说是“乾坤颠倒”。

现在生活好了，“油腻”吃够了，为了健康长寿，一心想改变口味，吃些“清淡”的食物，过去穷人吃的地干面，玉米窝头，现今走上了宴席，真是不可思意啊。现在的“清淡”食品很多，在蔬菜上方面，以低脂素食为主，比如凉拌:莴笋海米，黄瓜豆皮，辣椒炒蛋，蛋炒西红柿，香菜，菠菜鸡蛋汤，海米，海参汤等等多了，过去穷人厌恶的“红薯"秧，叶都是好么。谁也想不到地瓜干二三元一斤，鲜地瓜年前买二元一斤。这个天价谁能想到呢？

这些“清淡”食品的做法很简单，没什么过高的技术，只要有人人都会做。

《清粥小菜》是2010年中国大百科全书出版社出版的图书，作者是《贝太厨房》工作室。
《清粥小菜》内容简介：也许是吃惯了精致美食，很多人都忽略了清粥小菜其实也是餐桌上重要的食物，煮得浓稠的地瓜稀饭，配上一碟小咸菜就是早期的平民美味。如今。人们花样翻新地追求着各式美味。食物.早已不再是简单的果腹之用，它已日渐成为人们品味生活的载体。然而，吃惯了鱼肉海鲜，麻辣鲜香.我们却更加怀念记忆中清粥小菜的滋味——虽然没有鱼肉昂贵和显眼，可是那简单的味道却是隽永绵长的，不论何时回味，都不会褪色和黯淡。简简单单的一碗粥，不同时间，不同心情，不同需要，或稠或稀自行拿捏。

名字很有点意思，看到名字就有进去一吃的感觉。进去一看，原来是大众食堂，等于从前的盒饭，不过是选择的余地稍大一点，点了皮蛋瘦肉粥，这个倒是现做的，看她勺了一碗白粥端进去加工，出来是热腾腾的，味道还不错，就是价格贵了点。

粤港私房菜，宴遇湘菜

煲个老鸭汤（最好不用填鸭），炖些银耳莲子羹，做个山药泥，沏些菊花茶、洋参茶。。。很多呀，可以去美食天下网查查。

青瓜、番茄、丝瓜、蒲瓜、南瓜、海带、菇类、各类新鲜蔬菜、、、、、

过年了，走亲访友经常在一起吃饭，桌上都是大鱼大肉 很容易上火 ，可以吃一些罐头类的或者蔬菜水果类的，比如大丰收 还有一些凉拌菜 这些都是去火的