烧饼救场90分钟相声音频

用老面发酵才香甜这种土家烧饼是湖北恩施的特产，最大的特色就是老面发酵.第一块老面是从粮食酒曲中提炼出来放到面团里的。用酵母最适合做面包，如果做烧饼用酵母，让同行知道会被笑话.用“老面”发面做馒头烧饼的方法实际上在整个北方都非常普遍，在发酵粉还没有那么通用的时候，“老面”就是最传统原始的发酵方式：每次都从上一次发好的面里揪下一块，留做下一回的“面头”。这块“源源不绝”的“老面”，不同地方叫法都不一样。除了“老面”之外，有的地方称之为“面肥”，有的地方叫“面头”，还有的地方叫“酵头”。用“老面”发出来的面更有咬劲，入口之后有种甘甜的香味。

度娘上一大堆啊，兄弟

黄山有一种烧饼名叫“救驾烧饼”，还曾有过一段传奇故事，相传1357年大明开国皇帝朱元璋，为了躲避别人的追杀来到了黄山这一带，经过几天的长途奔走皇帝已经可以说是精疲力竭，又饿又渴，正好碰到一个好心的农民，农民看朱元璋很虚弱，很饿的样子，这位农民就回家里拿出了平常准备的烧饼给其充饥，吃的朱元璋满口生香，朱元璋觉得很好吃，大为赞赏。

这位农民家有一个十三、四岁女儿，她得知朱元璋喜欢吃这种烧饼，就在朱元璋临走时赶做了一大包烧饼给他带上，一晃几年朱元璋做了皇帝便想起了这位黄山的姑娘，于是下旨娶她为妃，可这位姑娘已在当地找了一位人家，有婚约，古时女孩说媒早，15岁时未出嫁就得地方官府指派为婚。

朱元璋下旨派手下官员用32人抬的大轿前来迎娶这位村姑，此时这位姑娘一因皇旨难抗，二因婚约难毁，唯有以死解脱，等朱元璋大轿到来之时，这位姑娘已上吊自杀。此情此刻，徽州当地知府只得抱着少女尸体上了轿，只是抬到徽州歙县一个叫绵谭的村落给安葬了。因为朱元璋当时的身份已是皇帝，而姑娘只是一介"民女"所以不得进宫。

朱元璋在皇宫得到少女死去的消息，非常伤心 ， 为了纪念这位善良守节的姑娘， 而后赐"救驾有功"匾额表彰女子，到后期相传成女子心灵手巧一饼之恩救皇帝，所以才有“救驾烧饼”问世，这个烧饼老店相传几百年，也成为流传百世的佳话。

武大郎买的不是烧饼，是炊饼，就是馒头


答案补充
我放弃

主料 5人份
面粉500克、凤梨馅100克
辅料
发酵粉4克
凤梨烧饼步骤1

发酵粉温水泡，让它活跃起来，温水和面，2个小时后发酵
步骤2

分剂子，揉圆松弛15分钟
步骤3

搓长条，擀一下
步骤4

一头卷起，像个螺壳
步骤5

擀开成圆饼状。包入馅料
步骤6

刷蛋液，撒芝麻。醒发10分钟后，烤箱预热5分钟180度烤制。烤制时间15分钟温度180度

烧饼的做法和配方，这个一般人是没有的，你只有到地方有所受损的地方给你去学弈这可以那学到。

就是 SB的意思

材料
土豆2个，五花肉300克，八角1个，花椒10粒，生姜，葱，料酒，白糖，酱油，植物油，盐
做法
1、五花肉在沸水中汆一下，捞出切块。
2、锅内放少许植物油，烧热后放入半匙白糖，用锅铲不停的搅。
3、糖融化变成褐色后，放入肉块，翻炒至完全上色。
4、放入生姜两片、八角一个、花椒粒，料酒、酱油，加入足够的水。
5、大火烧开后改小火炖，期间将土豆去皮，切成滚刀块，葱切段。
6、大约30分钟后，放入土豆块，继续炖。
7、半小时前后，土豆熟，汁收浓，放入适量盐，搅拌均匀，撒上葱段出锅。

芝麻烧饼的做法
主料
面粉
200g

辅料
水
适量
酵母粉
1小勺
糖
1大勺
盐
1/4小勺
色拉油
1/2大勺
芝麻酱
1大勺
椒盐
1小勺
糖水
适量
白芝麻
适量

步骤

1.面团材料混合揉搓至光滑，放于温暖处，发酵至两倍大。

2.芝麻酱加水加椒盐混合搅拌成稀糊备用。

3.发酵后的面团擀成一张约3mm厚的大面片。

4.把调好的芝麻酱汁均匀地涂在上面。

5.把面片从一段卷起成筒状。

6.分切成6段。

7.取一个小剂儿把两边切口向下翻转，在底部包住，搓圆，在按成小饼状。

8.把烧饼柸排入烤盘，放的时候中间留一定的空间，防止烤制的时候胀发生粘连。

9.在烧饼柸上刷少许蛋液或糖水，撒上芝麻烤箱170度。用上下火烘烤20分钟即可。