酸梅汤吆喝相声

酸梅汤拿水冲的酸梅汤，甭管是卤是粉，味道全是松散的，汤水分离，是下品。而仅仅舍得用料，一般也熬不出美味。乌梅加太多，成汤酸涩；冰糖加太多，齁甜；甘草太多，药味重。

材料准备:乌梅6个，干山楂30克，甘草5克，陈皮5克，枸杞10克，冰糖50克

制作方法:(1)将乌梅、干山楂、甘草、陈皮、枸杞加山泉水浸泡半小时。

(2)锅中放1500克山泉水把浸泡的材料和水一起倒入

(3)大火烧开，转小火煮10分钟

(4)加冰糖在煮10分钟

(5)煲好的汤用过滤网去渣，过滤后的汤放冰箱冷藏风味更佳。

制作佳品酸梅汤的注意细节

1、乌梅和陈皮，需要正确的炮制，才能有比较好的效果，有条件的话，可以直接买同仁堂的。

2、正宗的酸梅汤一定要用冰糖熬制，如果你实在没有冰糖，又不挑剔，那么就别的糖也可以，但是效果肯定都不如冰糖哈

3、陈皮不能用新鲜橘子皮代替，陈皮味苦性温，具有疏肝理气、燥湿健脾、化痰湿的作用，新鲜的橘子皮则不具备陈皮的药用功效。

4、甘草的味道很冲，受不了这个味的可以不加。

5、酸梅汤中乌梅和山楂是必备，其他都可以根据自己的喜好增减，还可以加入桂花、洛神花等自己喜欢的配料。

6、冰糖的量可以按自己的口味增减，不能吃酸的就多加一点。

7、不同产地、不同干湿程度的山楂，酸度差别很大，一般来说，越干的山楂越酸，所以每次换新材料（尤其是山楂）做酸梅汤时，都需要你自己重新尝试调整加糖量的多少。

8、甘草，真梁外的野生甘草，一小片足矣。普通的红皮甘草，顶多三小片。一般药店配的酸梅汤料，放甘草普遍手滑，煮出来草药味重。