加盟大鼓过桥米线

我吃过的太多了
各种口味的，吃过的种类特别多
看你喜欢什么样的了
我跟你说哈，我朋友刚开了一家
沈小福米线，你找找看川味米线哦

这是发明人在云南建水时住在石桥的南边，他要吃米线得走过石桥到桥的东边，当有人问起他的这种吃法叫什么时？他就回答说：“我从桥南而来，坐东而食，所以这米线就叫过桥米线。”

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相传云南蒙自县有一南湖，风景秀丽。湖心岛上有茅屋数间，有位秀才在此攻读诗文，其妻每日送饭。由于岛岸之间的桥距很长，饭送到时已经冰凉。一次秀才妻子炖了一只母鸡，准备送去。但突然不适，昏睡过去。一觉醒来早已过送饭时间，她急急忙忙将炖鸡送去，一摸还很热。丈夫就用此汤烫米线。过桥米线因此而得名。

相传有一个相公在深山读书，他的娘子会每天给相公送饭，距离非常远，送过去的饭菜都凉了，然后娘子想了这样一个办法，准备米线和其它食材，把汤放在桶里保温，送过去就可以将米线和食材泡进汤里直接吃，而且他的娘子在给相公送饭的时候，每天要过一座桥，因此就得名过桥米线；它非常好吃，尤其是汤喝起来十分美味，男女老少都喜欢吃过桥米线。

过桥米线之所以叫过桥米线，是因为一个妻子给秀才过桥送米线的故事而来的。当时因为这个秀才每天都要去一个岛上读书，他的妻子就每天给他送饭，有时送的米线到岛上以后就凉了，然后发现鸡油可以保持汤的温度，就用这个方法，然后到地方再将米线放进汤里烫了再吃，这样既不会让米线泡坏又能保持温度，而去岛上总要过一座桥，所以就叫过桥米线。

我爱吃过桥米线。

过桥米线民间故事的传说： 从前，云南蒙自一位秀才为了应考，他把自己关在南湖中的小岛上，日夜攻读。妻子每天给他送饭，因路远饭菜常常凉了，秀才便不爱吃。怎么办呢？一天妻子炖了一只肥母鸡，她用土罐盛了鸡汤，带上秀才爱吃的米线和佐料，用竹篮装了送去，当她端汤罐时，手被烫得缩了回来。原来，鸡汤上飘浮着一层厚厚的鸡油，保持了温度。于是，她把佐料放入汤内涮烫，再放入米线。秀才吃得热乎乎的，味道也觉着格外鲜美，对妻子大加赞赏。因为妻子送饭必须经过一桥．秀才便笑着对妻于说：“就把你今儿做的美餐叫做过桥米线吧。” 从此，过桥米线便在民间传开了。 过桥米线是云南著名的风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳，将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟，米线则以细白、有韧性者为好；同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。进餐时，以大“海参碗”盛汤，加味精、胡菽、熟鸡油。汤滚油厚，不冒一丝热气。汤上桌后，将鸽蛋磕入碗内，继而将肉片氽入汤中，轻轻一搅，霎时变得雪白、细嫩。然后再放入鲜菜、米线，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。 米线，是选用优质大米，经发酵、磨浆、滤条、蒸粉、压榨等工序制成的线状食品。米线是云南百姓喜爱的食品之一。过去，大年初一，家家必食米线，借长长的米线，祝愿幸福长久。三月初三，昆明人相邀去西山游玩时，也常吃凉拌的米线，当地谚曰； “三月三．耍西山，吃凉米线。”米线品种甚多，吃法多样，既可热吃，也可凉吃，可荤可素，怎么吃由自己。在昆明的婚宴上，必上一大盘凉米线不过，吃的很过瘾啊！ 吃过桥米线时，要用大汤碗盛来热汤。这是用肥鸡和猪筒子骨熬成的，清沏透亮，汤面覆盖着一层黄黄的鸡油，看似不冒一丝热气，实则滚烫保热。食客先将鸡胸脯肉片、猪肉片、鱼片、猪肝片、猪腰片等氽入汤碗，轻轻一搅，不一会便把肉片涮得又热又嫩。接着，再夹入豌豆夹、韭菜、菠菜、玉兰片一类菜蔬。最后，放入米线，配以香油、胡椒、辣椒油、香菜末等凋料。于是，满碗五颜六色，那雪白的米线，与红色的猪肝片、猪腰片，碧绿的菠菜、豌豆夹，鹅黄的黄芽韭菜，相间交辉。吃起来，肉片鲜嫩，绿菜爽脆，米线软滑，汤味浓美，十分可口。

可能最初在发明这个东西的时候，吃到他需要过一座桥，所以说就这样流传下来了。