威海海洋快板

洋芋和威宁人
1个回答2023-12-02 11:58
        洋芋,学名马铃薯,又叫土豆。因为是土里长出来的,所以国人皆叫它土豆,洋芋这个词是基本上是威宁人的专属。在贵州,很少有人叫土豆或马铃薯。一概称洋芋,红洋芋、白洋芋、米拉洋芋、乌洋芋。。。。。。

其外形像芋头,芋头土生土长,而土豆是泊来品,是外国来的,所以形象地称之为洋芋。

        我们曾经把外国人叫洋人,把一切泊来品都加上洋字。这种叫法威宁人延用至今。如洋火(火柴)、洋钉(铁钉)、洋锹(铁铲)、洋柿子(西红柿)、洋镐(十字镐)、洋酒、洋枪、洋装。。。。。。这些是物,还有意识形态的洋气(着装前卫)等等。洋货、洋人、洋文在日常对话中大量存在,而洋芋则完成了由泊来到地产的专属过程,其他洋货都已被专有名词替代,只有洋芋已经根深蒂固,本土化了。

        在威宁,因为海拔在两千一百米左右,常年阳光充足,非常适宜洋芋的生长。几百年来,洋芋一直作为最重要的食物来源,产量高于荞麦和玉米两大主产农作物。在粮食困乏的年代,洋芋因为易于储藏和食用被大量栽种。秋收后在土楼上不见光的地方,倾倒一堆并用松树叶(松针)覆盖。如果足够的话,来年一年都可以食用,而且冬天过后,洋芋会有奇妙的变化,上面布满邹折,软软的,已经不再坚硬。洋芋部分或全部已经变成青色,用柴火灰烤透,有些甜,滋味难以形容,太好了!它有一个专有名字“黑心洋芋”。小孩子乃至大人,都特别钟爱这种翻年的洋芋。可惜那时候粮食紧缺,只有少数人家有这种过了年的黑心洋芋。

        现在呢,虽然吃法更多,可是人们都已经奔了小康。因为居住环境的改变,已经找不到这种洋芋了,谁家还常年烧柴火呢?谁家新盖的房子还留黑屋呢?

这种黑心洋芋必须有三个条件:

        一不能接地气,否则发芽严重洋芋中长出小洋芋来,就不能吃了。

        二要保证绝对干燥,长年有柴火的味道,而不能像腊肉一样熏烤。让洋芋在烟火人气中渐变。

        三要保证绝对黑屋,否则洋芋就绿掉了,不但不甜反而像花椒一样麻嘴。

        随着小康社会的来临,家家盖的都是小洋楼,都用上了煤气,没有环境啦!

各种洋芋有不同的吃法,作为蔬菜,国人不外乎蒸炸煮炒,尤其是炒土豆丝(洋芋丝),绝对是国菜,大江南北,各档餐厅酒店,均可见其身影。绝对是日销量之最。

        而在贵州在威宁,人们最钟爱的不是炒,而是烧或者叫烤。威宁人火爆一点只说烧,每每碰上朋友,总会邀请说:“上我家烧洋芋吃。”看,多么重要,要真去了宰鸡煮腊肉喝酒是免不了的,但最初的由头就是烧洋芋吃。这可能和当地的民族彝族有极大的关系,彝族人爱酒爱肉爱客更爱洋芋,洋芋是彝族人的魂,也融进了当地其他民族的血液里。威宁人每天必须吃两个烧洋芋,否则当天就和没吃饭一样没劲,无论吃再好的席,缺了烧洋芋,就不对劲。好在如今方便,大街小巷都有卖烧洋芋的。吃席前先买两个,蘸上特制的辣椒粉,吃完再说。

        在外地生活的威宁人,只要有机会就会烧洋芋吃。现在烧火不方便,就用微波炉烤,总之每天吃洋芋是大事。全国人民叫甘肃人洋芋蛋冤了,真正可以称得上洋芋蛋的是贵州威宁。整个贵州每天自销的洋芋没人统计过,但绝对是全国之最。吃法之多,分类之细,口味之广,恐怕是世界之最。我们来说各种吃法:

        一、烧吃:因为品种不一样,烧的火候也不一样,得细分。

        红洋芋:形如腰子,红皮。是淀粉含量最高的洋芋,所以烧的时候忌明火,用柴火灰闷透,剥皮轻轻一捏即散开,里面全是白亮的淀粉结晶,吃在嘴里软糯但不粘牙,化而不腻。

      白洋芋:是洋芋中的美女帅男。皮白肉也白,烧熟后有清香味,淀粉含量仅比红洋芋少一些。烧吃时无论怎么烧都适宜,一种像红洋芋一样用柴火灰闷透,面而不腻,因自带清香,口感极佳。另一种用猛火烧八成熟,用树枝拍打去焦皮,把硬壳刮黄,若扒开可见结晶,但中心部分留一小部分完全生的,这种时候味道最好。但由于产量不高,白洋芋已经绝迹,被淘汰了。

        米拉洋芋:皮肉均发黄,个大,产量高。现在市场上的都是此品种。适宜炭火上明烤,边烤边用玉米骨头(去了玉米粒用火燎过的玉米棒子)搓黄,翻面继续至全熟,但不能烤透,否则口感就不好了。一定要保证全熟,中心是脆的才对。

        乌洋芋:红皮,白心带紫色不规则圈状花纹,这种洋芋产量很高,但口感极差,无论怎么烧都不好吃,淀粉含量也低,所以不怎么受欢迎,因其自带颜色,除极少数的餐厅做土豆泥用外,已经基本退出了市场。

        二、煮吃。

这种吃法很少,基本上这么做时都是煮来喂猪的,洋芋挖出土时已经分类。做种的,卖的,自己吃的,喂猪的,都已经分类完毕。那些不成材的,挖破了皮的都会拿来喂猪,只有在煮熟把它充冲烂时,如果发现其中有炸开的淀粉特好的洋芋,才会忍不住往嘴里塞。

        三、炸吃。

这种吃法分类挺多,但品种仅限于米拉洋芋。有洋快餐的薯条,有中餐桌上的土豆块。也有用小洋芋串成串油炸,然后撒上调料卖的,主要受众是学生。大人们喝酒时往往更钟情于土豆块,取适中的洋芋去皮切八块,三个洋芋一份,油炸至中黄,壳脆里软,锅里留些许油放入辣椒面花椒粉和盐。同翻炒至花椒辣椒面熟,洋芋快发出空空声响时起锅装盘,此时下酒最好。还有一种做法麻烦些,烧一锅水,水里放适量盐,选直径五六公分的洋芋去皮,切两毫米左右洋芋片,水开后用漏勺放进开水去生即可,不可久煮,否则就做不成了,几秒钟看见洋芋变色有透明感就行,然后放到阳光下暴晒,晒干了就可以收起来储存了,每次欲喝酒时取一份来,用油一过成白色起锅。一道绝佳的下酒菜洋芋片就成了。但记住要挑一个阳光明媚的日子来做,否则洋芋片炸出来不白。而且太过坚硬,口感不好,太丑!

        四、蒸吃。

蒸着吃主要做法有三种,一种是新洋芋刚成熟时去把大的抠出来,土继续埋上让剩下的继续生长。抠出来的洋芋把皮轻轻一搓就掉了,然后用刀剁成丁状,把荞麦面拌上用锅蒸熟就好了,这叫洋芋饭,再汇一锅酸汤,烤上几个干辣椒,边吃饭边喝汤,用干辣椒撮上盐调味,咬一口辣椒吃一口饭,再来一口酸菜,那叫美味。另一种是煮米饭时削两个土豆,切块状一起煮,饭熟了洋芋也熟透了,这是我自己发明的,威宁人嘛,离了洋芋不行。第三一种呢,可去皮可不去皮,可用蒸锅也可用微波炉,蒸熟即可,唯一的区别是,如果淀粉含量高的话,去皮的不会绽开,而不去皮的就会绽开,绽开的能看见淀粉结晶,而不绽开的就看不见,一个需要再次剥皮,另一个则不需要。绽开的口感略好。

        总之威宁人吃东西很讲究,吃什么都要吃到极致。这点整个贵州都一样,尤其是省府贵阳,孔子说食不厌精脍不厌细,贵阳把地方小吃做到了极致。粉有牛肉粉、羊肉粉、辣鸡粉、脆哨粉、素粉,味道极好却截然不同。面有康家脆哨面、肠旺面、辣鸡面、豆花面、大排面,做法完全不一样味道不同却口感非常好。豆腐有雷家豆腐圆子、恋爱豆腐果、小酒豆腐干、毛豆腐、血豆腐,每一样都各有千秋。

        还有丝娃娃等上百种小吃,就不一一介绍了,再说就要跑题啦!对于贵州的吃,太多了,或许有机会我会另行介绍。

本来说洋芋,结果又多写了这么多,友友们要是有兴趣,得自己来体验,体验洋芋来草海湖畔的威宁,这里是贵州海拔最高的县,有纯朴的民风,有热情的彝族歌舞,有洋芋有火腿,有羊肉粉有老猪脚,有甘醇的烈酒。有草海有野鸭,有黑颈鹤,有热情的阳光。来威宁草海就顺带把贵州的小吃都领略了。

        来体验威宁吃洋芋的感觉吧!洋芋、老猪脚、荞麦酒、绝配。顺便体验高原明珠草海,酒饱饭足之后,邂逅最纯净的阳光!

                                    2019.9.6
威海海洋传民间故事传说
1个回答2024-02-01 23:35
秦桥遗迹相传秦始皇东巡来到成山头,要在此修建一座大桥到东边观日出和寻找仙药。他派人日夜运石填海造桥。感动了东海龙王,龙王命海神帮助造桥。海神一夜之间造桥四十余里。始皇感激不尽,要面谢海神。海神说“我长的得太丑,只要不画我的像,愿与帝王见面。”谁知始皇不守信用,让画师藏于工匠之中,把海神画了下来。海神察觉后,十分生气,斥责始皇违约,立即毁桥而去,只留下四个桥墩。《三齐略记》有载秦始皇在成山造桥之事。

传说秦始皇手下方士徐福为讨始皇欢心,骗其说:东海里有三仙山,那里有长生不老之草。秦始皇信以为真,拨给徐福三千童男童女及大量金银,让他寻找仙草。徐福找不到长生仙草,便又骗始皇:东海有一条大鲛保护仙草,阻挡在海面上,不能靠近仙草。始皇求药心切,遂召集优秀射手,赶到成山头,站在海边的一块大礁上箭射鲛鱼。这块礁石遂得名:射鲛台。
老板威胁我,该怎么做
1个回答2022-11-29 18:03
可能是的有这个意思
威高海洋公园的水上乐园项目适合带孩子玩吗?
1个回答2024-01-25 16:24
水上乐园以亲子游乐为主题打造的漂流河及为少年们量身定做的跳跃滑道、攀爬网、泼水池等多种戏水娱乐项目于一体的欢乐水寨。项目引进世界先进的臭氧水循环处理系统,各项水质检测完全符合国家要求,园内用水更纯净、更安全。
《喜洋洋灰太狼之虎虎生威》动画片全集
1个回答2024-04-20 11:49
这是上个月才刚刚上映的电影啊!
现在DVD还没有发售呢~
你得等到DVD发售之后才会有资源的~
动画电影一般没有人在电影院录制枪版的,因为年龄问题~
李洋地板价格
1个回答2024-01-23 08:47
李洋地板价格
李洋地板的系列产品有很多,性能也不同,需要不同的制作工艺与技术,所以价格也是不一样的。
1、李洋地板,型号KA2216CLB,番龙眼材质,地板厚度18mm,浅灰色,不包同色踢脚线,面层工艺是拉丝,简约现代风格,适用于家用,价格在每平方米500元到550元左右。
2、李洋地板,型号栎木本色,实木地板,栎木材质,地板厚度18mm,褐色,简约现代风格,适用于家用,特点是防滑、耐磨,价格在每平方米800元到850元左右。
3、李洋地板,型号古铜月色,栎木材质,地板厚度18mm,浅灰色,适用于家用,不包同色踢脚线,面层工艺是拉丝,简约现代风格,特点是防滑、耐磨,价格在每平方米700元到750元左右。
4、李洋地板,型号6803,橡木材质,地板厚度18mm,浅灰色,适用于家用,不包同色踢脚线,面层工艺是仿古,简约现代风格,特点是防滑、耐磨,价格在每平方米650元到700元左右。
以上价格均来源于网络,仅供参考,具体要以当地售价为标准。
以上就是关于李洋地板的相关内容,希望可以帮助到大家。
《喜洋洋和灰太狼之虎虎生威》观后感
1个回答2023-02-14 17:23
自己写小屁孩!
喜洋洋与灰太狼之“虎虎生威”的配音
1个回答2024-03-11 10:04
看来你对制作公司还不是很了解。配音总共有两拨人,第一拨人是专门配动画的,第二拨人是专门配人偶剧和预告的,你听到的是第二拨人陪的音,所以感觉不一样,现在明白了吧。
海洋之光地板怎么样
1个回答2023-07-13 15:05
好。
1、耐磨。海洋兄哗清之光地板的耐磨系数更好,更耐磨。
2、安全。海洋之光地板中的木地板用天然树木制成,基本不含其它化学成分,甲醛芦睁等羡前有害物质少,有利于身体健康。
在喜洋洋与灰太狼之虎虎生威中的虎头套该怎么画?
1个回答2024-02-01 19:02
对照着图片,先画轮廓,慢慢修改。边画边对照,修改,。最后上色