有声小说火锅后厨主管

怎样打造团队精神

厨房安排工作制度

帮锅迹运就是厨师长之外最大的那裤州野个，就是辅助厨师长的意思，一般帮锅这个位置只会出现在大酒店，胡喊在酒店帮锅叫做副厨师长比头锅还高一个级别。

家里厨房要有以下5种锅基本足够了：
1.
需要一个中式炒锅，这个是所有锅中最基本的一个。铸铁材质，国内国外到处能买到，很便宜。选这种锅不需要太在意牌子，只要关注大小——如果灶大就买个大的，如果灶小就买个小的。大锅小灶和小锅大灶都没意思。学好颠勺，这个锅可以用来做很多东西。这种锅和其它铸铁材料的锅一样，买回来后用猪油或者其它动物脂肪，之后就会越用越好用。
2.
需要一个不沾平底锅，大小材质牌子什么都不太重要，这个锅是用来备用的。比如只是要煎一个鸡蛋，那动到其它的大锅浪费燃料浪费清洗时间。建议买个便宜的就好了，反正是备用的。
3.
需要一个大汤锅。这个锅的原则和前面的中式炒锅一样，尺寸要和灶的大小配套。买不锈钢的或者不沾的都行，反正主要用来熬汤，就算不是不粘锅一般也粘不起来。
4.
需要一个小奶锅。这个小奶锅用来熬酱汁、热奶等等。新手一般不建议用不锈钢锅，因为火候控制不好容易粘，但是奶锅是例外，因为用奶锅做的那些东西一般水分充足，不容易粘。
5.
需要一个铸铁锅，带槽的最好。这个东西用来煎东西吃，材质不多解释，用铸铁的。

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每个区域学校定位不一样，学习内容也不一样，学费也会有差别的哦，还是具体到学校咨询比较好 ，在比较价格的时候，还是要关注下教学质量的
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要看你的生意怎么样，摆的规模有多大，旺而且规模大的话4个左右，规模小的话2个差不多啦，

1，主菜（锅底）：定制种类、选料、清洗、初步加工、锅底配制。
2，配菜：定制种类、选料、清洗、初步加工、配制食盘。
3，辅料：定制料碗、加工辅料、配制料碗。
4，其它：桌碟、调味品可视情况配制，火锅不一定必须定制这些。