平谷调铁板大鼓

铁板豆腐

原料

主料：北豆腐

辅料：花椒粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、葱

做法

①北豆腐冲洗干净，切1.5cm厚片。

②花椒粉，辣椒粉，盐，胡椒粉混合均匀。

③油锅烧热，依次放入豆腐块，中火慢煎。煎至豆腐皮焦黄，翻面继续煎。

④ 豆腐煎好，撒混合调味粉。调味粉均匀铺满豆腐表面即可，不要太多。撒葱花，关火。

太谷鼓楼位于太谷县旧城十字街中心，建于明万历四十三年（1625），楼为二层三重檐楼阁式木构建筑，高20米。建于方形的砖券台基上，台基高8米，开十字交叉四个门洞，可通县城东西南北。楼身二层，面宽、进深皆三间，每层四面辟门，楼外围以明廊。楼内东有楼梯可达二层。鼓楼建筑古朴大方，设计构造体现了古代汉族劳动人民的高超智慧。是晋汾地区鼓楼建筑中的代表作品。鼓楼是太谷的象征，有凤眼之称。

《铁皮鼓》是德国作家君特·格拉斯创作的长篇小说，是其“但泽三部曲”的第一部。