数来宝牛骨打进街来

香浓牛骨汤

原料：

新鲜牛脊骨两斤半，洋葱半个，土豆一个，番茄三个。

做法：

1、牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块，回家清洗干净，飞水五分钟，（在水中加入几片姜片去掉骚味）。

2、番茄、洋葱、土豆切开。

3、全部原料放进汤煲中，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内）。

1958年由牛街、南半截胡同、枣林前街合并而置，1960年改公社，1978年复置。1996年，面积1.4平方千米，人口5.4万，其中回族占境内人口总数的23.1%，辖菜市口胡同、辩歼北半截胡同、南半截胡同、银行宿舍、烂缦胡同、醋章胡同、七井胡同、南横西街、南横西街西口外、法源寺后街、教子胡同、小寺街胡同、春风小区、输入胡同、麻刀胡同、牛街、糖房胡同、牛街四条、登莱胡同、枣林西街、枣林东街、枣林斜街、南线里、南空灶团马道、南线阁、首都医学院卫生学校、糖房三号楼、钢铁设计院、老君地29号、民政部白广路七号院、橡塑制品厂、华石大华陶瓷厂32个居（家）斗橘委会。2006年末，面积1.44平方千米，人口5.6万人。2010年宣武区撤销后，牛街街道划归西城区管辖。

有着一千多年历史的牛街，位于云南省彝良县城的东北部，距县城78公里，介于川滇边界，交通便利，是彝良的“北大门”。商业繁荣，至今有着“小香港”的美名。牛街人的勤劳、勇敢，“返古” 变局，更素有“小江南”之美景，使得外来游客一去不忘牛街---千年古镇。

位于牛街地区中东部，北起广安门内大街，南至南横西街，呈南北走向。东侧是醋章胡同、培育胡同、法源寺后街、法源寺前街并与之相接，西侧是麻刀胡同、寿刘胡同、沙栏胡同并与之相交。