腰果鸡丁相声全集

1.腰果放入开水焯一分钟，再放入盐水1分钟，油炸松脆
2.鸡丁滑炒熟出锅
3.底油+蒜，姜，胡萝卜丁炒香，下芹菜丁，鸡丁，加料酒，盐，糖，鸡精，炒匀后调入

腰果75克油炸备用,鸡胸肉250克切丁,放盐、糖、料酒适量拌筠备用，大火把油锅烧热放鸡丁爆炒1分钟放入姜、红辣椒丁、笋丁、油炸腰果、葱翻炒加盐、生抽就可起锅装碟。

腰果鸡丁好吃啊，腰果本身就很香，鸡丁炒出来又嫩又好吃。

食材用料

西葫芦半只胡萝卜半只

鸡脯肉200克葱姜丝少许

鲁花花生油适量料酒少许

白糖少许生抽少许

水淀粉少许鸡蛋一只

陈醋少许

腰果鸡丁的做法

1.鸡肉切成丁，用蛋清抓匀待用

2.腰果炸成金光色待用

3.胡萝卜切丁

4.生瓜切丁

5.烧开水，把胡萝卜和生瓜丁汆水，然后捞出放入冷水，为了口感清脆

6.然后把鸡丁放入开水汆水，为了更嫩

7.锅里留少许油，放入葱姜爆香，放入鸡丁，炒热后，放入少许料酒，继续翻炒，加入生抽少许，提色增味，然后加入半勺白糖，勾芡。五分钟关火，滴入少许陈醋，食盐，最后放入腰果，出锅装盘。

主料
鸡胸肉

淀粉(团粉)

生腰果

丁芹菜

辅料
老抽

黄油

姜丝

蒜白

泡椒

鸡精

十三香粉

料酒(黄酒)

葱花

步骤

1.鸡胸肉切丁，用淀粉、老抽抓匀腌一会。入油锅滑至六成熟捞出沥油。

2.锅放少许油，烧至八成热，将生腰果放入，转中火，炸至金黄捞出沥干油分。

3.锅坐油，爆香姜丝、蒜白、泡椒炒香，下鸡丁芹菜、盐、生抽、老抽翻炒，加入腰果、调入鸡精、十三香粉，料酒，撒葱花拌匀即可。

前言
腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。
经常食用腰果可以提高机体抗病能力。
材料
主料：腰果100g、鸡胸肉250g；
辅料：红椒适量、青椒适量、鸡蛋白适量、色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、淀粉适量
腰果鸡丁
1
将鸡腿肉去骨切成方丁，加入蛋白，盐，淀粉，少许清水上浆入味。用手抓匀，这样做出的鸡肉会更加鲜嫩，上浆时间稍长一些也会更入味
2
姜切丝，蒜切片，青红椒切块备用
3
锅里放少许油，凉油就放入腰果，小火慢慢加热炒熟
4
锅内再放入少许油，烧热后放入姜丝和蒜片，放鸡丁滑散炒至变色
5
放入青红椒翻炒，然后放入腰果翻炒均匀
6
最后加入盐，淋少许料酒炒匀即可出锅
小贴士
鸡肉加入淀粉，会更嫩滑

鸡腿肉、腰果、青红椒、胡椒粉、盐、生抽

料酒、淀粉、食用油、葱 、蒜、甜面酱、番茄酱、糖

1、鸡腿洗净去骨、去皮，切小块

2、将鸡丁与胡椒粉、盐、生抽、料酒抓匀

3、随后加入淀粉、少许食用油抓匀腌制10分钟

4、青、红椒洗净切小块

5、葱白洗净切葱花、蒜去皮切碎

6、将甜面酱、番茄酱、淀粉、糖和水混合拌匀调和成料汁

7、凉锅凉油小火倒入腰果进行炸制

8、待炸至表面微黄即可捞出控油备用

9、锅中留底油，下入葱、蒜中小火煸炒至出香

10、待出香后，倒入鸡丁煎至变色（倒入前10秒不要翻动

11、鸡丁变色后下入事先调好的料汁炒匀至汤汁微稠

12、接着下入青、红椒和腰果翻炒均匀即可关火

13、出锅、装盘，开吃~

腰果炒鸡丁，首先把鸡脯肉，红萝卜，青椒切丁备用，起锅烧油，鸡丁裹水淀粉过油，炸至金光捞出备用。起锅烧油，放葱姜蒜爆香，放入鸡肉，红萝卜，青椒翻炒，放鸡粉，盐，味精，耗油调味，翻炒均匀，最后倒入腰果，翻炒均匀即可出锅。

首先准备好相应的食材，将食材清理干净，放入锅中，再加入适当的调味品和酱料，均匀的翻炒，等到出锅以后鸡丁就做好了，非常的好吃。

做法

鸡肉切入口小丁状，加入腌料腌渍半小时入味。

准备要入锅前加入太白粉拌揉。

腰果先干炒2～3分钟后盛出。（若腰果已烤或炸过可省略此步骤）

热油锅，油放得比平时多一点，中大火用半煎炸的方式炒鸡肉。

鸡肉煎至变色后，加入米酒和酱油拌炒。

接着加入腰果及砂糖拌炒。

最后撒葱花拌炒几下后盛盘。