关于红烧牛肉的相声

萝卜烧牛肉是一道家常菜肴，不含防腐剂，制作难度一般，飘香美味，老少皆宜。

土豆烧牛肉的做法如下：

主料：牛肉、土豆、姜、蒜。

辅料：白糖、老抽、料酒、香醋、盐、香辣孜然调味粉。

1、油热后，加入姜片3片、老冰糖3小块，加入牛肉块翻炒（用之前焯过热水的）。

2、倒入适量老抽上色，倒入适量料酒，倒入适量香醋，倒入土豆块（用水泡过，去除一部分淀粉），翻炒均匀上色。

3、加水，盖上锅盖，“咕嘟”一会儿，大概20分钟左右。

4、加入适量盐，再根据个人口味加入适量调料。

5、加入一小袋香辣孜然调味粉（约20g），盖上锅盖，焖一会儿后出锅，美味的红烧土豆牛肉就好了。

土豆烧牛肉的注意事项

1、选购牛肉：选择适合烧煮的牛肉部位，如牛腩、牛腱等。新鲜的牛肉颜色鲜红，肉质细腻，无异味。可以在购买时咨询肉类专业人士，以确保选择到优质的牛肉。

2、切块均匀：将牛肉切成适当大小的块状，保证每块牛肉大小相近，这样可以使烹调时间更加均匀，确保牛肉煮熟的一致性。

3、提前处理牛肉：可以用清水将牛肉浸泡一段时间，以去除血水和异味。然后用清水冲洗干净，并用厨房纸巾擦干牛肉，以确保烹调时不会有太多的水分。

4、入锅煮沸：将切好的牛肉放入锅中，加入足够的水，煮沸一段时间（时间根据牛肉的韧性决定），这样可以去除牛肉中的血水和脏物，保持烧煮过程的清洁。

笋子烧牛肉的做法步骤

1. 新鲜牛肉

2. 准备香料，豆瓣，辣椒，花椒，姜切片，蒜用了三个，切四瓣。

3. 菜籽油入锅，等油冒青烟，把20克猪油放入锅内，融化后放牛肉炒去多余水分。猪油的放置可以使牛肉更嫩，更耙……

4. 炒了两分钟的牛肉，水分还是很多，继续炒～

5. 大概五分钟后，把牛肉拨到一边，看油中没有水分后，放入豆瓣酱、姜蒜香料等入锅炒香。炒香很重要哦～大概需要两分钟，不然豆瓣不香哦！

6. 放老抽继续炒制一分钟。

7. 加2000ml水，大火

8. 准备笋子，切滚刀

9. 加水前把蒜瓣捞出来，以免混汤，杨大厨的秘方哦！

10. 一小时后，倒入笋子继续煮，大概再半小时后，就可以出锅拉！

11. 啦啦啦～～～出锅！

红烧牛肉

用料

主料牛腩500克

辅料

洋葱1个  西红柿1个  杏鲍菇1个  姜1小块

白糖2茶匙  生抽2茶匙  老抽1茶匙  盐适量

黄豆酱1勺  米酒1勺  胡椒粉少许  水适量  食用油适量

红烧牛肉的做法

1.

准备好所有原材料

2.

牛肉焯水，加上姜片和洋葱块

3.

蔬菜改刀，牛肉改刀加姜葱焯水。准备酱料和米酒

4.

起锅炒料，下油先炒洋葱，下西红柿块和米酒及其它调料一起翻炒

5.

牛肉焯水后洗洗干净

6.

炒好的料，味道应该是很足的了

7.

将牛肉倒入电压力煲中，炒好的料下倒进去

8.

酌量添加水，然后启动压力锅牛羊肉键

9.

程序结束后，开锅即可

红烧牛肉成品图

烹饪技巧

1、牛肉一定要焯水去沫；
2、如果考虑到消化问题，可以添加白萝卜进去；
3、米酒让烧肉的味道更加浓香，风味独特。