天津快板大厨勺

在我们印象当中，大厨就是在后厨里面带着高高的厨师的帽子，穿着白色的衣服，手拿一个炒勺在烈火前不断地翻滚和搅拌，这和我们平时在家里用铲子炒菜做饭的差别很大，那么餐厅里的大厨为什么喜欢用勺子而不用铲子呢？是因为勺子对于调味品的分量可以控制得更好，也在取用的时候族粗更方便，比如一些汤汁类的调味品，用铲子就会洒出来，甚至取用不到。

我们在家里做饭，即便做的再丰盛，也是固定的几个菜式，用上一些调料的时候，直接从瓶子里倒出来即可，对于速启运度要求也没有那么严格，所以在家里做饭，很多时候都是用铲子去搅拌翻滚。而在饭店里的大厨做饭，则对于分量的把握要精准一些，不能客人今天点了一道菜是一种味道，明天再点一次又变了味道。

在餐厅里做大厨，不可能每做一道菜都去拧开瓶子口，去倒一些调料出来，他们都是提前把这些调料按照顺序放在敞开口的容器里，到了，需要调配调料的时候就直接拿勺子舀一部分放在菜里，经过多次的实验，才能够精确把握调味品的分量，做出来的饭菜味道可口兆旁镇而鲜美。

有的菜是在制作的时候是争分夺秒的，多一分钟可能菜就老了，少一分钟，可能口感还不够，所以这就要求厨师的眼疾手快，对于调料的放置的时间，分量顺序等等都会有一个相对人格的要求，所以厨师用勺子取放调料就更加的方便，这才是为什么厨师是用勺子炒菜，而不用铲子炒菜的原因。

《魔女幼熙》感觉不错的 由金元镇、金敏珠联合编剧，全基尚执导，韩佳人、在熙等主演。该剧讲述被人称为魔女的广告公司总裁马幼熙（韩佳仁饰）与以成为厨师为目标的蔡戊龙（在熙饰）展开一场甜蜜的恋爱故事。

天津快板经典段子如下：

Tom：来到了天津卫啊，（我是）嘛也没学会，学会了开汽车，压死二百多，警察来找我，吓我一哆嗦，我是连滚带爬就钻进了耗子窝，进了耗子窝，嘿，里边还真不错，我左看右看界还真阔，耗子见了我，吓的是直哆嗦，又稍息又立正还跪下把头磕。

Jerry：二伯二伯，长消判镇的可真不错，脸上的麻子一个赛一个，你家买黄豆啊，可不用带家伙， 一窝一个足能装二斤多。

Tom：你吃饱撑的，你别拿我找乐，贫冲册嘴刮舌我看你是不想活，看你界小身拿粗板，么滴个儿，小鼻子小眼儿还愣充是模特，你要是不服，咱们就抄家伙，上一拳我下一脚我来个得和勒。

Jerry：界he地间儿小啊，咱开洼去比活。

Tom：走！谁怕谁啊。

Jerry：二伯你前边儿走，我后边儿紧跟着。

Tom：得，你要跳海河啊！二伯我陪着，你要下油锅，我马上捡柴。