马三立相声二他妈烙糖饼

50年代初期，相声大师郭荣启先生根据天津市井流传的一个小笑话儿整理创作为相声《钓鱼》，50年代初、中期由相声泰斗马三立、张庆森合作加工改编成对口相声（录音留世）。1958年，相声名家高英培、范振钰对这个段子进行深度改编和再创作，推出经典版相声《钓鱼》（1962年录音）。

《钓鱼》的语言幽默，贴近生活，讽刺了社会上那些爱说大话，不干实事的人。至今仍让人津津乐道。

主料 面粉500克

辅料 小葱2根食盐1茶匙水适量

做法

1.面和好，要和的柔软，500克面粉大约放350克的水，饧10分钟

2.小葱最好选叶子，洗干净，切碎

3.面饧好，擀成大薄饼，涂上一层油

4.撒上一层葱碎，再撒盐

5.卷起，搓匀

6.分成6个小剂子，每个面剂子慢慢抻长后卷起成圆剂子

7.擀成薄饼

8.放入平底锅，加油，烙熟即可

主料      

面粉   水  

香油      

家常烙饼的做法步骤1. 面粉加水和成团（烙饼面可稍软一些）2. 案板撒干面，将醒发好的面擀开成薄片，均匀抹上香油，卷成圆柱，均匀分成等份，擀成圆饼3. 平底锅抹少许油，面饼放锅内，烙成两面金黄即可。

烙饼的制作方法和步骤如下。

原料：

面粉500克，麻油100克，葱花适量，盐 喜欢吃辣的在放点辣椒面。

和面：

面粉倒入盆中加水。

和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性，水太凉了，和出来的面硬。

水太热了，面就被就烫熟了，所以要用温水。

面和好之后静置30分钟，这个过程北方俗称“醒”。目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。

和好面后静置30分钟后，将面在揉几下，感觉软、吸水均匀、富有弹性了，这样面就和好了。

制作：

将面擀成一个大长方条，厚度一般再3-4毫米。

将擀好的面上洒上一层盐（适量），然后轻轻的擀几下。

涂上薄薄一层油，之后将面从一册卷起来。

卷好之后用擀面杖擀成一个大圆饼，厚度在4毫米左右。

擀好之后将其放入已经烧热，并涂上一层油的平底锅中，盖上锅盖，开始烙。

锅不宜太热，太热了大饼会糊。

1-2分钟之后掀开锅盖，看看朝下的那面是否已经处于半成熟状态。

将朝上的那面涂上一层油，然后再翻面。

之后盖上锅盖，再等一两分钟，然后打开锅，再涂上一层油，再翻一次。

然后盖上盖子，等大饼开始上酥，并因气体热涨冷缩到胀大面积膨胀的时候，，就可以出锅了。

1. 面粉加水和成团（烙饼面可稍软一些）

2. 案板撒干面，将醒发好的面擀开成薄片，均匀抹上香油，卷成圆柱，均匀分成等份，擀成圆饼

3. 平底锅抹少许油，面饼放锅内，烙成两面金黄即可。

公务员考试行测数量关系题，烙饼问题：

概述

一个平底锅同时能烙m张饼，烙每张饼的两面所需时间分别是a和b，则烙n张饼最少需要多长时间。此类问题称为烙饼问题。

解题方法

1）公式法

烙饼问题的基本公式：

①烙饼次数=(饼的数量×2)/一次最多烙几张(有余数时，烙饼的次数+1)；

②总时间=需要烙的次数×烙每面的时间。

2）奇偶法

运用说明：当饼的张数是双数时，可以2张2张烙；当饼的张数是单数时，先2张2张烙，剩下的3张用3张饼的最佳方案烙，这样所用时间最少。

3）取整法

运用说明：假定一个锅一次可以煎m张饼，煎一面分别需要a分钟和b分钟，两面都要煎，煎n张饼最少要时间为：若nm，则烙饼需要时间至少为=┌n/m*(a+b)┐，┌ ┐代表向上取整。