榆林金鸡滩张世保说书

想要保留榆钱的水分，可以借助玉米粉包裹的方法，在封存在保险袋里，放在冰箱当中冷冻。

在每年的初春季节，每棵榆树上都会有着无数的榆钱沙沙作响，飘落的满地都是，但是有些人却不知道，其实它也是可以食用的。无论是作为馅料还是调着吃，都是非常美味而有营养的。

不少人曾经就想出了一些办法，想要把这些新鲜的榆钱储藏下来慢慢吃。准备一些榆钱，然后放一些玉米粉，均匀的拌好，找一个可以封口的保鲜袋装进去，然后封住口放入冰箱。这样玉米粉的颗粒可以吸收保鲜袋当中的水分，从而保留住榆钱本身的水分。

保存方法

当然如果觉得麻烦的话，新鲜的鱼鳍也可以直接放入冰箱去冰冻，可是在洗了晾干之后再冰冻，这样在吃的时候直接化开就可以了。可是如果没洗之前放进去冰冻，那么在吃之前一定要化了冻之后再清洗。

还有人喜欢把榆钱烫熟了之后放凉晾干再冰冻起来，这样也是可以的。这几种方法，虽然确实可以保存，但是感觉吃起来可能会有些不太好。可以把它先洗干净，然后用水焯熟，晾凉晒干，这样保存起来，不需要放在冰箱，只要干燥处进行保存就可以了。

榆钱是可以放冰箱里保存的，但是榆钱置于冰箱中保存的时间不建议太长，因为低温会导致榆钱中含有的各种营养价值会出现流失的情况，而且榆钱中含有的口感也会出现流失的情况，所以在保存的时候不建议太长。

将榆钱置于冰箱中保存的时候最好在榆钱中加入适量的玉米粉，将榆钱和玉米粉混合均匀之后再将其置于保鲜袋中密封之后将其置于冰箱中保存，将玉米粉和榆钱一起混合保存是因为榆钱中含有的各种营养物质可以被玉米粉很好的保存而且榆钱中含有的水分也不会流失的太快，玉米粉虽然属于一种粉状食材，但是颗粒比较大即使是和榆钱一起混合保存也不会导致榆钱上沾染太多的玉米粉。

榆钱可以置于冰箱中冷藏保存，也是可以将其直接冷冻保存的，榆钱在冷冻保存的时候要记得事先不要置于清水中清洗，因为榆钱沾染水分之后会很容易出现粘连的情况，而且在之后解冻的食用口感也会出现一些变化，榆钱在冷冻保存的时候一次不要存放太多，少量的保存比较好，存放的时间也不要太长，会导致榆钱的营养价值和食用口感都出现一定的变化。

食材：榆钱、面粉、盐、蒜末、青椒粒、香菜、醋、香油、辣椒油

做法：将榆钱置于清水中清洗干净之后置于一旁沥干净水分备用，再将准备好的面粉和已经处理好的榆钱一起搅拌均匀之后备用，将其置于蒸笼中蒸制一段时间之后再加入适量的面粉一起进行蒸，在蒸的过程中可以将筷子进行搅拌，这样可以使榆钱能成熟的更快一些，能榆钱蒸好之后将其置于碗中加入适量的食用盐搅拌均匀之后备用，再将蒜末、香油、香菜、青椒粒等作料一起加入适量的清水置于碗中搅拌均匀之后淋在准备好的榆钱上即可食用。