鹌鹑蛋的功效与禁忌

没有禁忌，有很多好处和功效。

鹌鹑蛋的功效

1、治疗疾病：鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。

2、健脑：鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

3、预防过敏：吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。

4、缓解失眠：常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。

扩展资料：

鹌鹑蛋的营养价值

鹌鹑蛋每百克可食部含蛋白质12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，维生素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黄素0.49毫克，维生素E3.08毫克，钾138毫克，钠106.6毫克，镁11毫克，锰0.04毫克，锌1.61毫克，结核病、高血压、代谢障碍等有助益。海外报道其对因食虾蟹或某些药物引致的过敏反应有抑制作用。

参考资料:人民网-鹌鹑蛋的营养价值丰富 吃鹌鹑蛋健脑缓解失眠

如果是单纯的下蛋不用，母鹌鹑下蛋是因为它体内的卵成熟就会自然排出，如果你想蛋能孵化小鹌鹑就得公鸟受精。

_鹌鹑蛋是一种传统中式小吃，由以鹌鹑蛋为主材，搭配多种调料，烹制而成。晚上将鹌鹑蛋捆绑在一起，杀灭蛋中的胚胎，这样蛋黄和蛋白就会连在一起，形成一种可口的食品。它不仅味美可口，在旧时候更是常见的元宵佳节食品之一。吃晚鹌鹑蛋有祛病、补身、助养生之功效，因此备受追捧。

制作晚上鹌鹑蛋需要先将鹌鹑蛋捆绑，再用不易溶解的线细包扎住，然后放入开水中煮熟，最后用蘑菇、黄豆酱、糖等作料卤制并上色。吃晚上鹌鹑蛋时，您可以将整个鸟蛋放入口中，将其中的蛋白咬碎后吞下，留下醇厚的蛋黄。

随着现在人们对美食和健康的追求，晚上鹌鹑蛋的销量逐渐下滑。但是，作为中华传统小吃的代表之一，晚上鹌鹑蛋的文化底蕴与价值不容忽视。未来，随着饮食文化的发展及时代的变迁，晚上鹌鹑蛋仍然有其自己的支持者和传承者，它将不断地在变革和创新中适应新时代的口味，继续为消费者带来独特的美食体验。

双椒鹌鹑蛋的做法：

主料：鹌鹑蛋12个，甜椒1个，二荆条2个。

辅料：玉米油20克，干锅底料1大勺，盐0.5勺，细砂糖0.5勺。

1、备好食材：鹌鹑蛋，甜椒，二荆条；甜椒去蒂去籽，洗净后切成丁；二荆条去蒂，洗净切成圈；

2、不粘锅烧热后，倒入玉米油再次烧热；

3、磕入鹌鹑蛋，煎至凝固后，翻面继续煎；

4、两面都煎黄的鹌鹑蛋盛出；

5、锅里留底油，放入甜椒，二荆条炒出香味；

6、甜椒、二荆条炒至断生后，放入干锅底料，细砂糖继续翻炒；

7、之后放入鹌鹑蛋，翻炒均匀；

8、调入盐，迅速翻炒均匀；

9、关火，盛出，【双椒鹌鹑蛋】就做好啦。

10、双椒鹌鹑蛋成品图。

五香鹌鹑蛋的做法步骤1原料图如图。2鹌鹑蛋煮熟过冷水。3用手一个个的把壳捏碎。小心别把蛋里面给捏烂了。4把所有材料都放进电饭锅，或者其他锅，鹌鹑蛋放进去，煮半小时，自然冷却。5要是喜欢味道很浓郁的，就三凉三热的方式，很入味。小窍门卤蛋或者其他东西，可以煮开，自然放凉，再次煮开，这样反复三次，比较快的入味。卤汁可以留下来，冷冻，下回煮蛋可以再用。

食材明细

主料

鹌鹑蛋200克

干辣椒2个

八角2个

香叶4片

桂皮少许

花椒适量

蚝油适量

酱油适量

食盐适量

白糖适量

咸鲜口味

煮工艺

一小时耗时

简单难度

五香鹌鹑蛋的做法步骤

1

准备好大料

2

鹌鹑蛋清洗干净，冷水下锅煮15分钟

3

用小勺把煮好的鹌鹑蛋表皮敲碎

4

将敲碎的鹌鹑蛋和大料放入锅中

5

加水没过鹌鹑蛋，加入蚝油、酱油、食盐、白糖煮30分钟

6

冷却后放冰箱冷藏一晚上更入味哟！