苦荞

苦荞和荞麦的区别：

1、生长环境不同

荞麦一般生产在南方，淀粉含量高，香味浓郁，口感好，是常见的粗粮之一。苦荞大多生长在西南地区，富含支链淀粉，香味淡、略有苦味，但是营养价值要比甜荞麦高，可以将其制成茶叶，适合养生保健。

2、植物形态不同

荞麦的叶片为三角形或倒卵三角形，叶尖渐尖，基部像心形。荞麦的茎干高些，能达90-100厘米，茎干颜色为绿色或红色。果实为卵形或三棱形，颜色为暗褐色，表面边缘光滑。

苦荞叶片为宽三角形，要比荞麦要大些，而且两面沿着叶脉有乳头状的突起，上部叶片叶柄较长，也有短叶柄。苦荞麦的茎直立，长度在30-70厘米之间，茎干颜色为绿色或偏紫色。果实为长卵形，边缘有不明显棱角，颜色为黑褐色，果实较小，表面粗糙，外壳较厚。

3、营养价值不同

苦荞与荞麦相比，蛋白质高61.5%，脂肪高56.9%，维生素B2高3.16倍，维生素p(芦丁）高13.6倍，食用纤维是1.62%，高于荞麦面粉60.31%，是小麦面粉的1.7倍，大米的3.5倍。苦荞含苦味素而荞麦不含。苦荞的营养价值，药用价值远超过荞麦。

彝乡人枝袭苦荞茶主要有三大种类的产品：1、“悟”系-黑珍珠苦荞茶：以大凉山野生珍品黑珍珠苦荞为原料制作而猛液兄成的顶级苦荞茶埋渗。
2、“品”系-高寒黑苦荞茶：以大凉山海拔3000米以上的高寒山区的黑苦荞为原料制作成的苦荞茶。
3、“和”系-高寒苦荞茶 ：以大凉山海拔2500米以上的高寒山区的黄苦荞为原料制作成的苦荞茶。
4、“悦”系－苹果苦荞茶：大凉山黑苦荞和大凉山高寒山区苹果为原料制作而成