豆腐引起尿酸高吗

　　原料：豆腐

　　调料：酸奶、草莓酱

　　做法：

　　1、酱豆腐切成均匀的片

　　2、放入开水中煮沸后冷却，捞出摆盘。再淋上酸奶和草莓酱

“麻婆豆腐”，软嫩有光泽、色泽淡黄，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油，还有花椒末，麻辣香嫩。在家晚餐制作方便，15分钟左右就可以完成，就为大家分享一个“麻婆豆腐”简单的做法，而且不会酸：

第一步：准备食材，豆腐200克，肥瘦肉末50克，豆瓣酱、豆豉、油辣椒、花椒粉、料酒、淀粉、葱姜蒜适量，生抽、醋、白糖、鸡精；

第二步：小葱切段，姜蒜切末，取少量淀粉加入清水拌匀成淀粉水备用；

第三步：将嫩豆腐切成1厘米大小的方块，放入沸水中焯水30秒，再捞出放入凉水中浸泡一会，控干水分备用，将娃娃菜也煮至断生捞出；

第四步：起锅放入适量菜籽油，油五成热，放入肉末再加入少量料酒炒散，变色即可盛出备用；

第五步：再在锅中放入适量菜籽油（油量稍多，豆腐比较吃油），油热先放入姜蒜末炒香，接着再放入豆瓣酱炒出红油，放入豆豉炒香，喜欢吃麻味的还可以加入几粒花椒；

第六步：接着在锅中放入自制的油辣椒适量，炒香后将肉末倒入锅中，炒匀上色，接着倒入适量清水，没过食材较多，水煮开后再放入之前控好水的豆腐，继续煮3分钟；

第七步：煮至1分钟时，依次放入生抽上色，加入一勺淀粉水开始收汁；煮至2分钟时，放入鸡精，再加入一勺淀粉水收汁；最后煮至3分钟时，放入少许醋、白糖，再加入一勺淀粉水收汁，放入葱段后即可出锅，豆腐盛入盘中后，撒上少量花椒粉即可食用；

豆腐营养价值：

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、含蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维素，经常食用豆腐可补气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

制作技巧：

1、豆腐一定要焯水30秒，这样可以去除豆腥味；

2、油辣椒可以提前制好，根据个人口味，辣味适中就可；

3、煮制过程中，一定要分三次加入淀粉水收汁，这样做出来的麻婆豆腐入色入味。

豆腐是一种非常便宜的蔬菜，平时喜欢吃豆腐的朋友应该都知道，豆腐的价格非常便宜，一块钱就能够买到一大块，所以很多人在买食材的时候总是喜欢买一些都是吃。最重要的其实是豆腐的做法非常多，经常吃豆腐的朋友应该就知道，豆腐虽然看着单调，但其实做法比很多荤菜都要多一些，这也是豆腐大受欢迎的一种原因。

豆腐最受欢迎的一个做法莫过于就是麻婆豆腐，麻婆豆腐的味道非常好，做法也不是很复杂，所以成为了一道家喻户晓的食物。但是很多人在做麻婆豆腐的时候就会发现，自己做出来的豆腐味道总是有点发酸，这是为什么呢？明明在做豆腐的时候没有添加任何酸的调味料，可做出来的豆腐就是有一股淡淡的酸味，不知道的朋友还以为是豆腐变质了呢。接下来就来给大家介绍一下解决豆腐发酸的小技巧，炒豆腐时，豆腐容易发酸？下锅前多加“这1步”，豆腐入味还不酸。

豆腐发酸是一种很正常的现象，经常买豆腐的朋友就会知道，一般豆腐都是需要浸泡在水里面的，而豆腐之所以要浸泡在水里面是因为豆腐遇到空气就很容易氧化，氧化之后的豆腐就很容易发酸，发酸了自然就不好吃了。这就是豆腐发酸的一个原因，不是变质，也不是炒豆腐时放错调味料的原因，其实就是豆腐氧化就变酸了。

而想要解决这个问题也非常简单，人们在做豆腐的时候都会把豆腐切成小块，然后放入锅中翻炒，在这个期间里面，豆腐肯定是会与空气进行长期接触的，而大家需要做的就是将切好的豆腐放入清水当中浸泡。豆腐切好之后不管有没有被氧化都放入清水当中浸泡一会，能够起到很好的缓解作用，这样炒出来的豆腐自然就不会发酸了。

1、海产品的控制

海鲜没有很多的脂肪，所以很多人都喜欢吃，但海鲜含有大量的嘌呤，许多人的肾功能特别差，如果吃多了海鲜，摄入的嘌呤越多，肾脏的功能也会受损，此外，肥肉中的嘌呤含量也高于肉，也是一种高嘌呤的食物。

2、控制高汤的摄入

许多人喜欢喝高汤，尤其是煮了很久的汤，但是高汤里面含有很多嘌呤饮用过多，若是饮用的过多就会引起痛风，对尿酸高的人有危害，但芹菜汤、西红柿鸡蛋汤等汤品含有的嘌呤含量较低，所以喝这种汤没什么关系。

3、控制饮酒

如果饮酒，尤其是喝啤酒时，血液和尿酸水平会升高，而且许多人喝酒时爱吃肉食，这样更会提高尿酸的含量，尿酸高者最好不要饮酒，饮用酒精后，体内尿酸增多，易引起痛风，尿中的酸量是一点点累积的，长期吃肥肉海鲜，就会增加嘌呤的含量，由于这种情况会严重影响健康，所以要减少尿酸。