排骨汤营养价值

排骨汤营养大部分在肉里。
据说排骨汤的钙含量非常的高，那么排骨汤的营养在汤里还是肉里呢？
排骨汤的营养是在肉里，因为即便经过了长时间的文火烧炖的过程，但是汤里却只能含有一些水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，总的来说汤里拥有的物质很是有限。而作为对比，此时更容易消化和吸收的就是经过长时间炖烧的肉。其中含有蛋白质、糖、脂肪等人体所需的重要营养物质。
一般来说，肉汤、鸡汤中的蛋白质含量仅有 1%～2%。而肉里的蛋白质高达 15%～20%，显然比汤里多得多。至于矿物质，汤中只有可溶性的钾元素，而很多人期待的那些钙、铁元素，是不溶于汤的。无论怎么煲汤，精华还在肉里，而不是汤里。同样，鱼汤、鸡汤、鸭汤，也是这个道理。

排骨和冬瓜一起炖
材料:排骨七两，冬瓜一斤，盐少许，白醋两滴，鸡精少许
做法
1.排骨切件洗净焯去血水，冬瓜带皮洗净切方块
2.先把排骨加1.5升纯净水、两滴白醋电高压锅炖20分钟，冷却能开盖（一定要放掉气再开盖哦，否则很危险的）再倒入冬瓜炖25分钟（因为冬瓜炖久了容易成羹不成形），喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可。
特点：此汤味道清淡，利于清热

先把排骨飞水，然后把排骨和凉瓜一起放到窝子里煲1个半小时，放调味料可饮，此汤几清淡也可清热。或用排骨和马铃薯。玉米。红萝卜一起煲也很好喝。两者需要放姜片2片。

亲，当然可以的了，如果比较油就把上面的一层油去掉，给宝宝直接喝，或者是用来煮粥，煮面条都可以的，可以煮点胡萝卜排骨汤，玉米排骨汤，山药排骨汤都很有营养的。

肉上的营养高，肉就是再煮，水中所溶解的也都是脂肪，所以尽量吃肉，汤里只会有少量的钙质！

只喝汤，不吃肉，喝掉的不是精华，舍去的才是精华。其实肉比汤更有营养，汤的营养价值并不高。
汤里拥有的物质很有限；即便经过了长时间的文火烧炖的过程，但是汤里却只含有一些水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，客观上来说并不营养。而实际上此时更容易消化和吸收的就是经过长时间炖烧的肉，含有蛋白质、糖、脂肪等重要的营养物质，因此最健康的吃法，应该是主吃肉，汤只是调味。

您想喝鸡汤？那么我请问你，您知不知道，现在那些小养殖场的肉鸡，40天就能出笼，还比土鸡更重？！以前的鸡从孵出来到杀，最起码也要养上半年！！小养殖场养鸡，全靠激素、高温和喂水。还想喝鸡汤？别被小菜市场上的黑心鸡肉弄到就不错了！

鸡汤的营养价值很高，含有很多的蛋白质、脂肪、钙、及部分维生素。孕妇喝鸡汤是滋补的，建议不放调味料，宜清淡，才能避免伤口的复发。希望能够帮到你

汤圆是以糯米为主要原料，它们的营养成分与大米基本相似，每百克糯米中大约蛋白质含量7克，碳水化合物含量75克，及各种维生素。

鸡汤的营养非常丰富，富含蛋白质、多种维生素和微量元素， 可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。作家杨大侠指出，鸡汤给创作的头脑提供动力。