四川腊肠是煮好吃还是蒸好吃

主料：香肠5根

辅料：冷水适量

1、准备好香肠。见下图所示：

2、把香肠放入冷水中煮热。见下图所示：

3、把煮热的香肠加点冷水清洗干净。见下图所示：

4、把清洗干净的香肠再加入冷水煮开。见下图所示：

5、煮开之后把香肠捞出冷却之后再切块。见下图所示：

6、再把切好的香肠用水再蒸十多分钟，即可起锅食用。见下图所示：

7、蒸好的腊肠。见下图所示：

腊肠俗称香肠，是指以肉类为原尘烂没料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是历冲我国肉类制品中品种最多的一大类产品派纳。腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外，制法是大致相同的。

材料：腊肠3条（250克）、西芹400g。

刀法：腊肠斜刀切薄片，芹菜切斜片。

炒制：热锅，下入腊肠中火煎出油，出油后，倒入腊肠煸炒至芹菜至熟。

出锅：最后加入适量盐调味即可。

腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐（防腐）、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外，制法是大致相同的。

腊肠:腊肠属于腌制食品,含有亚硝酸,亚硝酸会加重人体肾脏的负担。

由于宝宝还太小,肾脏各器官还未发育完善,食用腊肠后,会增加肾脏的负担,容易引起溶血性贫血。制作腊肠时,添加了多种调味剂,宝宝的味觉处于发育阶段,不宜食用。

另外,腊肠华中的肥肉比例高达50%以上,含有极高的脂肪和动物性蛋白,宝宝摄入后,容易导致体内脂肪过剩,增加肥胖症的概率。

因此,3岁以内的宝宝应禁止食用腊肠,10岁以后的宝宝也应少食或不食腊肠。

以鲜猪瘦肉和猪背膘为原料，添加食盐、亚硝酸盐或硝酸盐、酒、糖等辅料，经过搅拌腌制、灌肠、干燥，再经过晾晒而成的产品。