椿芽的功效与作用

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗或洞肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠衫谨枯壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

1、开胃健脾：香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

2、抗衰老、美容：含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用晌历。

3、清热利湿：香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

4、祛虫疗癣：香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

5、涩血止痢、止崩：香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。

1、将香椿芽洗干净，放到开水里焯一分钟。

2、从水里捞出并控干水分，切成碎末，并将鸡蛋磕散在碗里搅拌均匀。

3、将切好的香椿芽放到搅拌后的蛋液中，并加入适量的盐。

4、热锅倒入适量的油，将蛋液倒入锅中进行翻炒，翻炒均匀后弄碎出锅就能吃了。

1、香椿芽洗干净，放到开水里焯一分钟。

2、豆腐洗干净切块备用。

3、将香椿切成末并加入盐、剁椒、生抽及少许温水，搅拌均匀。

4、搅拌均匀后的香椿倒在豆腐上，搅拌一下，就可以食用了。

1、将香椿芽洗干净，放到开水里焯一分钟，并切成末备用。

2、在碗里打鸡蛋，加入香椿末、盐、淀粉均匀搅拌。

3、将平底锅加入适量油，倒入蛋液，左右转动让蛋液更均匀，煎至金黄即可。

4、用酱油、醋、辣椒油调制料汁，蘸料食用即可。

香椿芽的做法如下：

准备材料：香椿芽430g、盐适量。

1、准备新鲜的香椿芽。

2、洗净放阴凉处晾干。

3、放到无水无油的盆里加盐。

4、轻轻揉搓至叶子发绿。

5、装到干净的容器里密封好放冰箱冷藏室腌制5-6天。

6、腌好的香椿芽拿出装盘食用。

椿芽就是香椿树开春时冒出来的嫩芽，近闻有一股香味，春芽炒鸡蛋是一道非常有名的菜肴。