羊肉和羊杂哪个有营养价值

　　羔羊肉有高蛋白，低脂肪的特点，多吃羔羊肉可以达到补肾壮阳、补虚温中等作用。复活节当天，欧美国家的主食就是羔羊肉。那么羔羊肉的营养价值，具体有哪些呢？下面就跟我一起去了解羔羊肉的营养价值吧。

　　 复活节吃羔羊肉

　　在欧洲许多国家，复活主日的主餐均食羔羊肉，因为在祝圣羔羊时，可让人纪念摩西借着羔羊的血，领导以色列人出埃及，而这羔羊（后来称为逾越节的羔羊）是耶稣的预表：他是上帝的圣洁羔羊，藉他在十字架上所留的血，使人类得以洗净罪，脱离魔鬼的奴役。除了羔羊肉也有吃羊腿的习俗，据传说，有一次上帝为考验亚伯拉罕的忠诚之心，命令他把独生子以撒杀掉作祭品，亚伯拉罕万分痛苦，最后，他还是决定按上帝的旨意去做。就在他举刀砍向儿子的一瞬，上帝派天使阻止了他。亚伯拉罕便将一只公羊为祭献给了上帝。以后，用羊作祭品祭祀上帝就成了该节的习俗。

　　 羔羊肉的营养价值

　　羔羊肉有高蛋白、低脂肪的特点，其蛋白质由十几种氨基酸组成，是一种易吸收高浓度氨基酸源，并且含有丰富的`对人体胶原有合成作用的丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸，胆固醇含量也低于猪、牛、鸡肉，肉色鲜红，蛋白质持水力强，不易变性，使肌肉柔嫩多汁，食用时咀嚼性好，无膻不腻。

　　 羔羊肉的制作

　　 做法一：清蒸法

　　材料：羔羊肉，清油，花椒，姜丝，葱片，味精，盐。

　　方法：将羊羔肉带骨切成一寸见方的块；然后将清油烧至七八成熟，放入花椒、姜丝、葱片，爆出香味，投入肉块，用旺火烧十分钟；待肉块呈白色状，加入面酱，再烧两三分钟；然后捞出，放入蒸笼，至熟即可。

　　 做法二：清炖法

　　材料：羔羊肉，清油，花椒，姜丝，葱片。

　　方法：将准备好的羊羔肉肉块放入七八成熟的油锅里；待肉块呈白色状，加入面酱烧至肉块水分消失；再加入温水，用温火煲一小时左右。

羊奶中的脂肪球小，在消化上比牛奶更好；但是牛奶的维生素B12含量比羊奶高。两种乳制品都可以喝，从营养分析上各有利弊，但是差异并没有想象的那么大。如果有条件，选择牛奶或者羊奶时，可以均匀喝；羊奶价格成本比较高，也可以只选择牛奶。乳制品每天摄入250毫升至300毫升是最基本的保证，在此前提下无论是选择羊奶、牛奶、奶酪、酸奶，还是其他乳制品都可以。可以根据自己的口感和需要做选择。但有一个前提是每天要摄入一定量的乳制品，补充优质蛋白质和钙质。