皮蛋粥的功效与作用

我想应该有美容、减肥的功效吧，是吗

皮蛋粥的做法：

1、准备大米、鸡肉、松花蛋、料酒、盐、水，鸡肉切丁，松花蛋去皮切丁。将100g鸡丁放入开水中焯一下放入碗中，放入料酒5ml，盐5g腌制一下。

2、禅搭将大米放入锅中，放入鸡肉念伏，5g盐、1000ml水煮熟，放入50g松花蛋，煮2分钟即可。

皮蛋的制作过程：

碱性物质与氨基酸发生反应形成贺高拿了松花。所以人们在制造松花蛋时，特意在泥巴里加入了一些碱性的物质，如石灰、碳酸钾、碳酸钠等。它们会穿过蛋壳上的细孔，与氨基酸化合，生成氨基酸盐。这些氨基酸盐不溶物蛋白，于是就以一定几何形状结晶出来，就形成了漂亮的松花。

松花蛋，又称皮蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，也可以是鸡蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。

经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来，是人民群众喜欢的美食之一。

不可以!除非把鸡蛋做成皮蛋!要不还能叫皮蛋粥?

也可以，就是味道差点

补肾养血，滋阴润燥的功效
促进铁吸收
有较佳的健脑抗衰功能
能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发

大家好，今天要和大家分享的是，皮蛋瘦肉粥这道美食的制作。对于这一道美食，在早餐的时候，是我最喜欢食用的美食之一。香软嫩滑的皮蛋瘦肉粥入口以后特别的好喝，而且能够起到很好的果腹以及暖胃作用。特别是每天早晨起来以后，能够有一碗热腾腾的皮蛋瘦肉粥，总能让我感到心满意足，尤其适合我这种胃不好的人去进行食用。在众多的粥内美食当中只有皮蛋瘦肉粥，这一道美食最深得我心。

还记得我第1次制作皮蛋瘦肉粥的时候，熬出来的粥味道有些怪，完全和我在外面餐馆中所购买到的皮蛋瘦肉粥，是两种味道，直到有一次偶然的机会，我在网上看了一个视频以后，才把这道粥的正确做法将其学会，从那以后我每次在家制作这道美食的时候，就采用这样的方法去对其进行制作，做出来的粥特别的Q弹又嫩滑。如果你也喜欢喝这道粥，却不懂得如何去进行制作的话，就跟着我一起来了解一下具体制作方法吧，让你也能够做出一道健康又养胃的好粥。

【皮蛋瘦肉粥】

【制作食材】大米，皮蛋，瘦肉，青菜

【方法及步骤】

1、首先我们要准备一小碗大米，将大米用清水淘洗干净以后，把大米放入到冰箱当中，对其进行冷藏两个小时。然后把准备好的瘦肉切成薄片状，再剁成肉末，装入碗中备用。准备好的肉末，我们需要往里面加入适量的姜丝，一些食盐和两勺料酒，将其搅拌均匀后，再加入一勺淀粉，对瘦肉进行腌制上10分钟。

2、把准备好的皮蛋，用清水将其表面的杂质清洗干净以后，把皮蛋放上蒸锅，用大火对其进行蒸制15分钟，等皮蛋被蒸熟以后，将皮蛋取出并剥去皮蛋外壳，将皮蛋改刀切成小碎丁状。（皮蛋先用大火将其蒸熟的话，可以把皮蛋中的腥味得到很好的祛除，这样皮蛋在熬制的过程当中，才能让熬出来的皮蛋粥口感更好吃。）以上的食材都准备好了以后，需要准备一个砂锅，然后往砂锅中加入适量的清水，并开大火将清水烧至沸腾。

3、把冷冻过后的大米，将其取出并加入到沸水当中，对其进行熬煮。大米将其冷冻过以后，能让熬出来的大米变得更粘稠，用小火对于大米进行熬煮，等到大米开始出现粘稠状时，需要把腌制好的肉末，将其加入到大米当中搅拌均匀，然后再加入少许食盐，以及准备好的皮蛋对其进行搅拌熬煮两分钟，然后往锅中再加入适量的胡椒粉，以及提前准备好的青菜，将其切成碎末加入到粥当中，并将所有食材搅拌均匀，等青菜煮至断生以后，一道又香又好喝的皮蛋瘦肉粥就做好了。

【小贴士】

1、大米要先提前将其放入到冰箱当中冷藏上两个小时，瘦肉则需先对其进行腌制处理，才能让做出来的粥口感更粘稠。

2、皮蛋进行蒸制的时候，要让皮蛋被完全的蒸熟，才能将其从蒸锅当中取出。

3、制作这道美食的时候，如果你还有更多喜欢吃的蔬菜食材，例如胡萝卜或者白菜，也可以将其加入到粥当中，一同去进行熬煮。

桑葚枸杞猪肝粥的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 补血食谱 美容菜谱 明目食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 煮 桑葚枸杞猪肝粥的制作材料： 主料： 粳米100克,猪肝100克 辅料： 桑葚（紫,红）15克,枸杞子10克 调料： 盐3克 教您桑葚枸杞猪肝粥怎么做，如何做桑葚枸杞猪肝粥才好吃1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。 2. 桑葚洗净，去杂质；枸杞洗净，用温水泡至回软，去杂质和蒂根。 3. 猪肝洗净，切成薄片。 4. 把粳米放入锅内，加入约1000毫升冷水，置旺火上烧沸，打去浮浮，再加入桑葚、枸杞和猪肝片，改用小火慢慢熬煮。 5. 见粳米熟烂时，下入盐拌匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。 小帖士-食物相克： 粳米：唐�6�1孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清�6�1王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 腐竹粟米猪肝粥的做法详细介绍 菜系及功效： 美味粥汤 腐竹粟米猪肝粥的制作材料： 主料： 鲜腐竹（剪碎）半块粟米粒（玉蜀黍）半杯猪肝110克(3两)米半杯水10杯姜（切丝）2片盐适量 教您腐竹粟米猪肝粥怎么做，如何做腐竹粟米猪肝粥才好吃① 鲜腐竹洗干净，剪碎。 ② 粟米粒（玉蜀黍）洗干净。 ③ 猪肝洗干净，放入热水中稍烫一下（飞水）后冲洗干净，切薄片，下油、盐、胡椒粉各少许调味。 ④ 米洗干净。 ⑤ 煲滚10杯水，放入鲜腐竹、米、粟米粒（玉蜀黍），煲滚后改慢火煲2小时。 ⑥ 下猪肝和姜丝，滚片刻，下盐调味即成。 【知道多一点】 选择新鲜的粟米粒（玉蜀黍），确保味道更好。 黄粟米的味道虽不及白粟米和双色粟米，但维生素A的含量比后二者高。

皮蛋可以和瘦肉一起煮粥，就是人们常说的皮蛋瘦肉粥，很有营养。