甜脆萝卜怎么腌制

1个回答2022-11-12 22:52

腌制萝卜头的方法

材料：小萝卜头，冰糖10-12颗，盐2勺，白醋2-3勺，水700毫升。

1、将小萝卜头洗净，沥干水分，切大块备用；

2、将水烧开，放入冰糖，盐溶化，冷却后倒入白醋，放入萝卜，密封，三天后就可以吃了。

2个回答2023-02-09 04:20

怎样腌胡萝卜

说到腌胡萝卜，大家一定会立即想起四川泡菜。四川泡菜是以新鲜蔬菜为原料，经泡渍发酵而生产的，是对蔬菜进行的“冷加工”，较其它加工蔬菜的有益成分损失较少，所以泡菜营养丰富

怎样腌胡萝卜
怎样腌胡萝卜呢？吃惯了新鲜蔬菜，想转换口味吃胡萝卜但是不会腌怎么办？想要腌制出属于个人独特风味的胡萝卜并不难哦，妈网百科这就为大家介绍怎样腌胡萝卜。快来看看吧！

方法一：

1、把胡萝卜切细丝，放在筛子里在阳光下晾晒，不能晒干，用手摸着软了，半干就行。

2、然后用小盆盛放，洒上盐，十三香，稍放点醋，用手揉搓，等调料浸入胡萝卜丝中，搁置几天，就可以吃了。

3、吃时淋上小磨香油，味道非常油香！

方法二：

1、把胡萝卜切细丝，用滚水烫一下，捞出沥水待用。

2、切葱丝，姜丝，蒜片，与沥干水的胡萝卜丝放入容器，加适量的醋、盐、调味品，可稍放一点糖，搁置几天，就可以吃了。吃的时候亦淋上香油，与上面不同的是，这种方法腌制的胡萝卜丝又多了爽口的脆，好吃。不过比较起来，没有第一种能放的时间长哦。

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怎样腌胡萝卜咸菜
腌制咸菜是个需要十分耐心的工作，必须把握好三道工艺：一是晾晒，只干水气而不将椿叶晒干以保持色泽；二是装罐得装一层压一层，层层压实，以便发酵；三是装满的罐得仔细密封好，否则就会腐烂、发霉。窖藏或置阴凉处均可。这样腌制的咸菜可存放数月至一年。各位妈妈在腌胡萝卜咸菜前一定要准备好充足的耐心哦！

1、先准备胡萝卜10个，削皮，洗净。

2、盐适量。胡萝卜和盐的具体比例，大概是100：2（重量比，不是体积比）。

3、胡萝卜切成小块，撒上盐。

4、把胡萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌的均匀些。

5、2个多小时以后，胡萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分。

6、沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉。烧的时候，注意经常搅拌，不然会容易糊锅的。

7、晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌匀。

8、和胡萝卜块儿搅和在一起。

9、装瓶，盖严实盖子，放在一个阴凉的地方。2、3天后就可以吃了

怎样腌制萝卜丝又脆又好吃？

1个回答2024-01-16 23:06

腌制萝卜丝好吃和脆的关键点是什么呢？下面给大家介绍一下

1、选择优质萝卜
选择新鲜、嫩脆的萝卜是保证腌萝卜丝质量的关键。优质的萝卜表皮光滑、色泽鲜亮，没有斑点或者软软的感觉。这样的萝卜肉质饱满，腌制后会更加脆爽可口。

2、注意切丝技巧
将选好的萝卜切成均匀细丝是腌制咸菜的重要一步。在切丝时，可以先将萝卜切成块状，然后再将块状的萝卜切成细丝。这样可以确保萝卜丝的形状和大小一致，腌制后更加美观。另外，为了保持萝卜丝的脆度，建议将切好的萝卜丝放入冷水中浸泡片刻后再进行腌制。

3、用盐浸泡去水分
浸泡好的萝卜丝需要用盐浸泡一段时间以去除多余的水分。在一个大碗中，将萝卜丝撒上适量的盐，轻轻拌匀后静置15-20分钟。过程中，盐会吸收萝卜丝中的水分，使其变得更加脆嫩。

腌萝卜丝的用料

主料：干萝卜丝 1000g

配料：生姜 1块、干辣椒 6个、蒜 2颗、食用油 150毫升

调料：盐 1勺、白砂糖半勺

腌萝卜丝的做法

步骤1

干萝卜丝用清水反复搓洗后沥干水份，准备好生姜、干辣椒、蒜。

步骤2

生姜切丝、干辣椒随意切段。

步骤3

沥干水份的萝卜丝装大盆中。

步骤4

加入姜丝、干辣椒、盐、白砂糖。

步骤5

用筷子反复翻拌均匀或者戴上手套用手揉搓均匀。

步骤6

将拌好调味料的萝卜丝装干净瓶中腌制3天。

步骤7

锅里倒入油，烧热后加入洗净切碎的蒜末小火慢慢翻炒。

步骤8

闻到蒜香味后，加入从瓶子中取出的萝卜丝翻炒1分钟即可出锅。

步骤9

出锅装盘。

腌萝卜丝的烹饪技巧

1、萝卜丝腌制之前，用清水反复搓洗能有效洗掉表面的灰尘。

2、腌制时添加的调味料根据自己的口味掌握比例和食材，喜欢麻辣味的，可以添加少许花椒。

3、装萝卜丝的瓶子用之前一定要清洗干净并沥干水份。

怎样腌制萝卜丝又脆又好吃？

1个回答2024-01-13 21:23

腌制萝卜丝好吃和脆的关键点是什么呢？下面给大家介绍一下

腌萝卜丝的用料

主料：干萝卜丝 1000g

配料：生姜 1块、干辣椒 6个、蒜 2颗、食用油 150毫升

调料：盐 1勺、白砂糖半勺

腌萝卜丝的做法

步骤1

干萝卜丝用清水反复搓洗后沥干水份，准备好生姜、干辣椒、蒜。

步骤2

生姜切丝、干辣椒随意切段。

步骤3

沥干水份的萝卜丝装大盆中。

步骤4

加入姜丝、干辣椒、盐、白砂糖。

步骤5

用筷子反复翻拌均匀或者戴上手套用手揉搓均匀。

步骤6

将拌好调味料的萝卜丝装干净瓶中腌制3天。

步骤7

锅里倒入油，烧热后加入洗净切碎的蒜末小火慢慢翻炒。

步骤8

闻到蒜香味后，加入从瓶子中取出的萝卜丝翻炒1分钟即可出锅。

步骤9

出锅装盘。

腌萝卜丝的烹饪技巧

1、萝卜丝腌制之前，用清水反复搓洗能有效洗掉表面的灰尘。

2、腌制时添加的调味料根据自己的口味掌握比例和食材，喜欢麻辣味的，可以添加少许花椒。

3、装萝卜丝的瓶子用之前一定要清洗干净并沥干水份。

白萝卜到底要怎样腌制，才能爽脆又酸甜？

1个回答2023-01-03 03:56

白萝卜洗净去皮切薄薄的片，加盐抓匀腌制，洗掉盐分，放到密封罐中，加入糖、白醋、泡菜水没过萝卜片，盖好盖子，放冰箱冷藏一天。

怎么腌胡萝卜好吃又脆

1个回答2022-11-26 20:23

方法一：
1、把胡萝卜切细丝，放在筛子里在阳光下晾晒，不能晒干，用手摸着软了，半干就行。
2、然后用小盆盛放，洒上盐，十三香，稍放点醋，用手揉搓，等调料浸入胡萝卜丝中，搁置几天，就可以吃了。
3、吃时淋上小磨香油，味道非常油香！
方法二：
1、把胡萝卜切细丝，用滚水烫一下，捞出沥水待用。
2、切葱丝，姜丝，蒜片，与沥干水的胡萝卜丝放入容器，加适量的醋、盐、调味品，可稍放一点糖，搁置几天，就可以吃了。吃的时候亦淋上香油，与上面不同的是，这种方法腌制的胡萝卜丝又多了爽口的脆，好吃。不过比较起来，没有第一种能放的时间长哦。

怎么腌制白萝卜又脆又好吃窍门

1个回答2022-12-14 22:58

腌白萝卜时，掌握这三个诀窍，萝卜脆嫩又好吃，你还不知道吗？亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

咱们在家腌白萝卜时，很多朋友腌出的白萝卜，口感不脆，味道也不好吃。其实解决的原因很简单，关键就是你没有在腌萝卜时，掌握这三个诀窍，所以白萝卜才会变得难吃。今天呢，我就把这三个诀窍分享给大家，大家只要掌握这三个诀窍，保证大家腌出的白萝卜脆嫩又好吃，好了，废话不多说，接下来直接给大家上干货了。

诀窍1、精盐和白糖1:1腌制白萝卜。

有很多朋友，在家腌出的白萝卜，底味过咸，味道也不醇厚。其实就是大家没有掌握好这个诀窍。正确的做法是，切好的白萝卜，一定要提前将，精盐和白糖以1:1的比例与白萝卜拌匀，使其渗出水分。有很多朋友这一步只放盐，这样就会导致白萝卜的底味过咸，而且味道变得不醇厚。这一个诀窍，咱们大家一定要牢记好。

诀窍2、酱油必须熬制。

咱们大家都知道，腌白萝卜时必须得放酱油。但是腌白萝卜的酱油，必须得熬制。正确的做法是，将准备好的生抽酱油倒入锅内，然后加入3:1比例的白糖，然后开中小火，将白糖熬化，生抽酱油熬开锅，然后关火自然晾凉，这样熬出来的酱油口感更醇厚，腌出的白萝卜香味更浓，更下饭，这一个细节咱们大家也要牢记。

诀窍3、腌制白萝卜的容器必须无油无水。

最后一个腌白萝卜时，的诀窍就是，腌白萝卜的容器，必须是无油无水的。因为白萝卜一次就腌很多，所以保存也是一件大事。腌好的白萝卜，一定要倒在无油无水的容器中。如果油里面有一点油和水，那么白萝卜就会加速变质，很可能一两天就坏了，所以这个小细节咱们大家也一定要记好。

腌胡萝卜咸菜怎么腌好吃又脆

1个回答2023-01-11 00:01

腌制整个胡萝卜
材料：胡萝卜10个，白萝卜1个，鲜辣椒适量，盐20g
步骤：
1、把准备好的胡萝卜用清水洗净以后控干水分备用，再把白萝卜和鲜辣椒用水洗净，也控干水分以后备用。
2、用把把洗好以后的胡萝卜上切一些刀花，如果不会也可以和平时切片一样但是不让它断开，这样更容易入味。
3、取一个大点的盆子，然后把盐和花椒大料全部放入到盆子中，再取一些开水冲入盆中，制成五香盐水备用。
4、让盐水自然降温，把处好的胡萝卜和白萝卜以及辣椒全部放入到腌咸菜的缸中，再把晾好的盐水倒入进去。
5、把腌咸菜的缸放在阴凉通风的地方，而且用盖盖好，禁止生水进入，腌制一个月左右的时间，胡萝卜就能入味，想吃的时候，取出切成细丝，加入生抽、食醋和香油调味就可以食用。

腌胡萝卜咸菜怎么腌好吃又脆

1个回答2023-02-21 21:22

可以尝试雪碧腌萝卜，家里人最近尝试的一种新做法，超赞。

小萝卜头怎么腌制？

1个回答2022-11-10 07:10

材料：白萝卜一个。白糖三两。白醋半斤。辣椒切粒少许（根据个人口味也可以不放）。

方法：先将白萝卜去皮洗净，切粗条。放入盆中用盐淹二十分钟后控出盐水再用开水冲洗，控水。

然后把白醋，白糖和辣椒粒放入萝卜中搅拌均匀即可。放置半天就可以食用了。

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