厨房餐饮怎么管理

将每件事具体承包到个人头上，并定时与不定时的交叉检查每个人落实的情况。对不能很好的履行职责，完成任务者，一概从严惩处，决不姑息。

方法一：原材料倒推换算
举例：我采购的商品是五花肉，初加工后成了肉泥，如果1斤五花肉可以加工成0.5斤肉泥，那么月底盘点肉泥就通过这个出成率进行人工换算成五花肉，比如盘点还剩5斤肉泥，换算过来就是五花肉应该还剩10斤。
方案二：原材料&半成品盘入盘出抵冲方式
举例：新增肉泥这个半成品，并设置成本单价，采购买的是五花肉，月底盘点是肉泥，月底实盘肉泥跟五花肉，这样原材料五花肉就通过盘出的方式出库了，而半成品肉泥就用盘入的方式入库了。
方案三、原材料&半成品新增出入库精准方式
举例：门店在将原材料加工成半成品的时候，将消耗掉的原材料在后台做出库，加工出来的半成品做入库，比如门店今天用了一斤土豆，将它加工成了0.8斤土豆丝，那就在后台将土豆做出库一斤，半成品土豆丝做入库0.8斤，这种方式是较精准的。我们是直接用餐链的加工功能能直接新增半成品，原料自动扣减，这样半成品可以直接盘点。

应该没关系吧

跟餐饮有关的呗

厨房安排工作制度

美味天王，金玉满堂，大贩挞一餐，初恋拿喳面

第一个安装好监控包括系统的后台监控还有视频监控声音监控。第二，做好库存的盘点工作。损耗。

这个，尽量要干净

餐饮管理是指企业、医院、学校、酒店等根据需要将餐饮管理服务承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。