猪尾骨炖黑豆的功效

土豆炖排骨做法步骤如下：

材料准备：排骨500克，土豆3个，姜片4片，葱2根，蒜头适量，料酒适量，豆瓣酱2勺，生抽适量等。

1、排骨用水泡半个小时以上，泡出血水，锅里放油，爆香豆瓣酱、生姜、大蒜。

2、下排骨炒。

3、翻炒至排骨变色后，加煮开的水。

4、盖上盖子焖煮。

5、20分钟后加入土豆。

6、15分钟后加入葱。

7、成品出锅了。

补充营养

鱼头肉质细腻，含有蛋白质、脂肪、维生素B1、钙、铁、锌等营养物质，而豆腐含有大量的优质蛋白，还含有维生素、植物固醇、大豆异黄酮、卵磷脂、钙、锌、镁、硒等成分，常吃鱼头炖豆腐可以补充多种营养物质，能有效缓解疲劳，增强体力。

健脑益智

鱼头炖豆腐营养丰富，味道鲜美，还含有蛋白质、维生素B1、不饱和脂肪酸等成分，可以促进脑部发育，有增强记忆力的作用，而豆腐中含有卵磷脂，也能促进大脑和人体神经的发育，鱼头炖豆腐有健脑益智的功效，经常食用能提高记忆力。

美容润肤

鱼头含有多种氨基酸，还含有蛋白质、脂肪、钙、铁等营养物质，而豆腐含大量的蛋白质、钙，两者一起食用，利于人体对钙质的吸收。另外，鱼头含有胶原蛋白，有较好的滋补作用，能维持皮肤弹性，有美容润肤的功效。

保护心血管

豆腐中含有大量的钙、镁等矿物质，有补钙的作用，其中含有的皂苷、大豆蛋白、不饱和脂肪酸等成分，可以降低血液中的胆固醇，能预防心血管疾病。而鱼头富含维生素A、D、K，还含有不饱和脂肪酸，能降低血脂、抗衰防老，鱼头炖豆腐有保护心血管的作用。

1/10 排骨洗净放锅中加水烧开把浮沫捞出。

2/10 葱姜爆香切片，炖骨大料一包。

3/10 葱姜放锅内，加一匙香醋，加适量盐。小火慢炖半小时。

4/10 洗干净的芸豆。

5/10 把芸豆掰成小段。

6/10 炒锅烧热放油葱姜爆香，加入洗好的芸豆翻炒。期间要加一点水。

7/10 等把芸豆炒到，水份炒出来的时候，排骨炖的也差不多了，这时把芸豆倒进排骨锅内。

8/10 上下翻动，继续炖5分钟。

9/10 顿好的排骨，出锅前加香菜。

10/10 装盘。

• 1排骨切块 锅中烧热水 把排骨焯一下 捞出备用
  土豆去皮备用
• 2花椒，大料，葱花备用
• 3放入花椒，大料，葱花炒香
• 4放入五香粉
• 5放入排骨炒香后放入酱油
• 6放入盐，放入土豆，
• 7把所有食材都放入高压锅里加水炖20分钟即可