茶泡茶的茶

增长见识啊！

今日霜降。秋天里的最后一个节气，凉意渐深。忙碌之余泡杯好茶，温润满足，再读一本关于茶的书《识茶，泡茶，品茶》。

中国茶品种繁多，要识得好茶不容易。除了看书获得知识，最好的方法就是多去喝茶。学了茶道课之后，会更注意平时喝到的茶叶，拿到干茶辨型，闻香，再结合学到的知识，判断茶叶的种类。好的老师还能分辨出产地和树种。喝完还要看叶底，闻杯底香，可以帮助更好地分辨茶的好坏。

有了好茶，泡茶也是极讲究的事。以前喝茶最多不过用紫砂壶泡，能够一类茶用一把壶就觉得自己讲究，其实自己根本就是“门外汉”。学过茶才知道，泡茶有多少的讲究。用合适的水，合适的温度，合适的容器，还要有合适的冲水方法。每一种茶出汤的时间，每一泡都有区别，喝在口中的感觉会完全不同。喝过老师泡的茶，常会有不同惊喜。会泡茶可以发挥好茶的优点，也可以规避掉它的一些缺点。

喝茶有养生保健的功效，还有修心养性的作用。中国茶文化史上，茶与祭祀，宗教都有关联。茶在道家的久远历史记载中就有很多。陶弘景在《茶录》中说，“苦茶轻身换骨，昔丹丘子，黄山君服之。”道士们经常服用茶叶，已达到修炼成仙的目的。喝茶过程中的“静”，“雅”，“礼”，“德”，“中庸”，也是儒家思想的重要体现。

品茶的过程，需要用心体味。人与茶之间的联系，也是人与自然万物联系的反应。古人采茶，有歌有舞，品茶，有诗有画，实在比现代人有趣味的多。书中读到神农，陆羽，皎然，卢仝，张岱，曹雪芹，巴金等大家与茶的故事，甚觉有味。而关于茶的著作，除了我们熟悉的《茶经》《茶录》《大观茶论》《茶谱》，还有《品茶要录》《煎茶七类》《僮约》有时间定要找来一读。

正巧看到霜降喝茶的段落。中医认为霜降是深秋时节，五行属金，对应的五脏是肺，所以这个季节养肺是很重要的。书中有介绍了黄精冰糖茶。用两克黄精加冰糖适量，用开水冲泡十分钟代茶饮。查了一下，“黄精”别名老虎姜。为百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的干燥根茎。味甘，性平，归脾、肺、肾经。具有补气养阴，健脾，润肺，益肾的功效。适用于脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，内热消渴。

没有尝试过，不过想象它是中药泡出来的口感应该不是很好吧。其实自己秋天喜欢喝白茶和乌龙茶。白茶要喝老白茶，温润，除燥。白茶的抗菌和免疫功能已被科学研究认证，常喝可以预防感冒。特别适合嗓子不舒服的时候。而乌龙茶属于半发酵茶类，这个季节喝不温不火，茶性温和，还香。

秋天很干燥，晨起常会觉得喉咙干痒，偶尔有点小咳嗽。平时常记多喝点好茶，多读点书。慢慢收敛自己的心神，安度金秋。

泡茶所需的器具分为两大类：主泡器具和辅助用具。主泡器具包括壶、公道杯、品茗杯以及滤网等；辅助用具为茶则、茶巾、茶仓等。另外，备水用具也是必不可少的。茶具中必备的有烧水壶、泡茶壶和品杯，其余用具根据习惯和需要可繁可简。

喝茶是一门艺术，喝茶也挺讲究的。茶有很多种类，各有各的喝法和茶道。要想有一壶好茶，那就取材于水和茶叶的选材。如今，喝茶的人都有一套茶具。茶具先用热水冲洗一下，任其自然风干。泡茶的要取决于自然水，就是山中的清泉水。而不是自来水公司输送的自来水，自来水是经过消毒、沉淀才输送各家各户。山中泉水来源自然界，无任何的消毒药剂存在纯粹的自然水。先用酒精炉烧茶具中的专用烧水用的水壶。待水烧开后莫急于冲泡茶水，先取出泡茶的茶壶，用烧开的水冲淋一下使其受热，然后从茶罐中勾取一勺茶叶放入冲淋过的茶壶中，冲入三分之二的热水泡其五分钟，把泡过的茶水直接倒掉。留其壶中的茶叶，再冲入热水便可倒入茶杯中，先举杯闻其茶叶清香，在慢慢喝入口中含一下，再其慢慢顺喉而下，便能体会茶中之精髓。

一些味道比较淡的，甜的用绿茶比较好一点。但是要是酸的水果就会影响色香味。要是味版道浓郁，香气很好，权汁水又很多，我个人觉得用红茶比较能融合在一起，它本身的茶汤也不会怕被水果染色而变得浑浊。
所以水果茶还是用红茶泡吧，有的水果煮着还会更合。
绿茶什么的泡花茶最好了，看着漂漂亮亮的，闻着香香甜甜的。

朋友你好，泡茶有很多讲究，不同的地方泡茶的方法虽有不同，但基本要求是一样的。为了使茶叶得色，香，味充分地冲泡出来，使茶叶的营养成分尽量地被饮茶者利用，其中应注意茶，水的比例。一般茶，水的比例，随茶叶的种类及嗜茶者情况等有所不同。嫩茶，高档茶用量可少一点，粗茶应多放一点，乌龙茶，普洱茶等的用量也应多一点。一般红，绿茶，对嗜茶者，茶与水的比例可为1：50--1:80，即茶叶若放3克，沸水可冲150--240毫升；对于一般饮茶的人，茶与水的比例可为1:80--1:100。喝乌龙茶者，茶叶用量应增加，茶与水的比例以1:30为宜。家庭中常用的白瓷杯，每杯可投茶叶3克，冲开水250毫升；一般的玻璃杯，每杯可投放茶叶2克冲开水150毫升。
沏茶的水温也是有说法的，有嫩，中，老之分。水煮到接近沸时，开如鱼目散布，微微有声，这时叫嫩汤；接着四边泉涌，累累连珠，此时叫中汤；最后则腾波鼓浪，水气全消，这时叫老汤。泡茶以中汤{约80--85C}为最好，茶叶既能朵朵展开下沉，茶质溶出，而且不致泡熟。如果已经沸腾，则须待沸止，汤清后再泡。泡时，最好先注少许开水点一点，待茶展开后再泡。一般讲，高档茶用中汤水沏为好，而中，低档茶可用开水{老汤}直接冲泡。一般的红茶，乌龙茶，普洱茶，花茶和普通绿茶，冲泡时要求水温高一些，可用沸水{老汤}直接冲泡，可使茶中的有效成分迅速地倾出。某些著名的嫩度很高的绿茶，如龙井，碧螺春，都匀毛尖，雨花茶等，均应用中汤冲泡，以使汤色翠绿明亮，香气纯正，滋味鲜爽甘醇，可充分显露名茶的特色。高档名茶，如用老汤{100C}的水冲泡，茶叶被泡熟，汤色深，香气钝，有熟汤味，便失去了细嫩茶叶应有的风格。
沏茶时，冲泡的时间，与水温，茶叶的嫩度及用量有关。水温高，茶叶嫩，用茶量多时，冲泡时间可短一些；反之，冲泡时间应长一些，一般为4--6分钟。但也不宜过长，特别是粗茶，冲泡时间过久，会将茶叶中花青素也冲泡出来，使茶汤滋味变苦。一般茶叶，冲泡后加盖3分钟左右即可饮用。
朋友，我也是很喜欢喝茶的，一天两杯，上午一杯，下午一杯，曾经请教过茶农，茶客，茶友等，学到一点皮毛，但各人口味不一，喜好不同，感觉各异，等等，因此谈一点供你参考。祝你用好茶，喝好茶，让茶对你保健起到良好的作用！祝你健康！

紫砂壶是很好的

想问一问小茶一丛的茶艺师美女，怎么泡出好喝的茶？
因人而异、因茶而异，因器而异，
泡出好茶的不一定是美女，
美女不一定能泡出好茶，

我国的茶艺师98%是——参加分初级、中级、高级的”假茶艺师培训班“——考出来的，光有证书，并非是茶艺师，茶艺师也不一定需要的有证书，国家并没有规定有茶艺师资格证书就是茶艺师哦。

泡茶所需的器具分为两大类：主泡器具和辅助用具。主泡器具包括壶、公道杯、品茗杯以及滤网等；辅助用具为茶则、茶巾、茶仓等。另外，备水用具也是必不可少的。茶具中必备的有烧水壶、泡茶壶和品杯，其余用具根据习惯和需要可繁可简。

过去，爱茶人喝绿茶喜欢用玻璃杯，喝花茶喜欢用盖碗，喝乌龙茶喜欢用小紫砂壶和小紫砂杯。近几年来，有更有讲究的：这把紫砂壶专喝乌龙茶，那把紫砂壶专喝绿茶，最好的紫砂壶专喝普洱茶。