苦瓜的菜谱

　　苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

　　作法：

　　1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。

　　2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

　　3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。

　　微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟

　　即可。

芹菜和苦瓜能一起炒着吃，做法如下：

主料：苦瓜半个、芹菜100g、鸡蛋2个 

辅料：油适量、盐半勺、味精1/4勺

1、苦瓜清洗干净。

2、苦瓜切片。

3、芹菜洗净改刀切好。

4、芹菜杆和叶分开。

5、先炒鸡蛋。

6、炒好盛出备用。

7、锅留底油，大火，先下入芹菜杆翻炒一会。

8、下入苦瓜片翻炒一会。

9、下入芹菜叶翻炒一会。

10、芹菜叶炒软后下入盐，味精翻炒均匀。

11、下入炒好的鸡蛋。

12、翻炒颠勺，均匀即可。

13、盛出装盘。

芹菜和苦瓜能一起炒着吃，做法如下：

主料：苦瓜半个、芹菜100g、鸡蛋2个 

辅料：油适量、盐半勺、味精1/4勺

1、苦瓜清洗干净。

2、苦瓜切片。

3、芹菜洗净改刀切好。

4、芹菜杆和叶分开。

5、先炒鸡蛋。

6、炒好盛出备用。

7、锅留底油，大火，先下入芹菜杆翻炒一会。

8、下入苦瓜片翻炒一会。

9、下入芹菜叶翻炒一会。

10、芹菜叶炒软后下入盐，味精翻炒均匀。

11、下入炒好的鸡蛋。

12、翻炒颠勺，均匀即可。

13、盛出装盘。

平常我们吃的苦瓜，为什么叫它君子菜？一般怎么吃苦瓜较好？

1. 平常我们吃的苦瓜，为什么叫它君子菜？

我们对苦瓜应该都不陌生，知道它是一种一年生攀缘草本植物，平常我们吃的苦瓜，也算是一种大众化日常的蔬菜了。《本经逢原》讲，“取青皮煮肉充蔬，为除热解烦，清心明目之品”。苦瓜以味得名，苦字不好听，广东人又唤做凉瓜。苦瓜的长相，非常的独特，表皮形如瘤状突起，密密麻麻像癞子一样，又称癞瓜。还有人觉得它的瓜面起皱纹，似荔枝，遂又称锦荔枝。

在民间传说中，人们对苦瓜的评价是非常高的。清代屈大均撰写的《广东新语》中有：“其味甚苦，然杂他物煮之，他物弗苦，自苦而不以苦人，有君子之德焉”。人们认为，苦瓜有一种“不传己苦与他物”的高贵品质，说的意思就是指它与任何菜作在一起的话，比如与鱼、肉等同炒同煮，它绝不会把自己的苦味，传给对方。而且“其性属火，以寒为体，以热为用，其皮其子皆益人”。所以说苦瓜“有君子之德，有君子之功”的形象，故被人们誉之为“君子菜”也。

2. 多吃苦瓜可除热毒，平常怎么吃苦瓜较好？

据悉，苦瓜味苦寒，无毒，可除邪热，解劳乏，清心明目。多吃苦瓜，能泄去心中烦热，排出体内毒素。常吃苦瓜能增强皮层活力，会使皮肤变得细嫩健美。许多民间人士常用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品。取鲜苦瓜，捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮。夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈。

“谁家菜地苦瓜旺，厨室盘中美食鲜”。人们说苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。平常怎么吃苦瓜较好？明代《永乐大典》残卷讲，“用肉蚬和煮之侑食”；清代《恒春（台湾恒春）县志》说，“以豆豉蒸食之，甚佳”；清代《苗栗（台湾苗栗）县志》言，“可腌食，熟食亦佳”等等。目前，据我了解，苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。

3.看见苦瓜柔蔓爬满架，朵朵黄花蛮讨人喜欢。

不难理解，如今许多的菜农栽种苦瓜，主要目的就是采摘作为蔬菜食用。然而我发现，也有城区不少的人，喜欢把它栽培在于庭院，除了能够采食以外，我对于那些柔蔓爬架，黄花垂挂，觉得还蛮有风情。如就在我们的小区，我就发现不远的步行街出口，就有人在公共的绿化花台里，巧妙地栽种了几窝苦瓜苗，我偶尔过路见它们柔枝蔓绕，朵朵黄花，相映成趣，和谐共生，给单调的花台增添了不少别致的风景。

“苦瓜柔蔓满架爬，高悬绿玉戴金花”。特别是今天我又出去溜达，又看见这些苦瓜的茎蔓，四处攀缠，它们那些看似非常纤柔的蔓枝上，已经长出来几朵小黄花在迎风招展，还有三两个小苦瓜，也不甘情愿的从蔓枝垂了下来。最为好看的还是那些长得幼嫩，像一个毛毛虫大小般的小苦瓜，由于它们才刚刚长出来不久，尖头上还挂着那可爱的小黄花，我觉得它们的样子，犹如那些观赏花卉一样，还是非常讨人喜欢。

　　苦瓜果味甘苦，能泄去心中烦热，排除体内毒素。以下是我为你整理的菜园里的苦瓜歇后语的答案，欢迎大家阅读。

　　菜园里的苦瓜歇后语的答案

　　菜园里的苦瓜 ———— 越老心越红

　　菜园里的苦瓜歇后语的答案摘抄拓展

　　苦瓜树上结黄连 ———— 一个更比一个苦

　　苦瓜煮黄连 ———— 苦闷(焖);苦在一起了

　　让了香瓜寻苦瓜 ———— 自讨苦吃;自找苦吃

　　咬住苦瓜当芒果 ———— 上当一回

　　一根藤上结的苦瓜 ———— 苦相连

　　八月的苦瓜 ———— 心里红

　　白糖炒苦瓜 ———— 同甘共苦

　　担着苦瓜喊甜瓜 ———— 嘴甜心苦

　　刚扭的苦瓜 ———— 苦极了

　　旱地苦瓜成一只 ———— 又苦又寒又孤单

　　黄瓜秧上结苦瓜 ———— 孬种

　　菜园里的苦瓜歇后语的答案精选拓展

　　黄连炒苦瓜 ———— 好苦

　　黄连树上搭苦瓜棚 ———— 苦作一堆;苦上加苦;苦做一堆

　　黄连树上挂苦瓜 ———— 苦上加苦

　　黄连树上结苦瓜 ———— 一串串苦;一串串儿苦

　　叫花子吃苦瓜 ———— 自讨苦吃

　　叫化了吃苦瓜 ———— 自讨苦吃

　　叫化子吃苦瓜 ———— 自讨苦吃

　　苦瓜拌黄连 ———— 苦上加苦

　　苦瓜吃黄连 ———— 苦上加苦

　　苦瓜苦不苦 ———— 看皮

　　苦瓜泡进黄连汤 ———— 苦得说不成

　　苦瓜藤缠上黄连树 ———— 苦命相连

　　苦瓜藤攀黄连树 ———— 苦命相连

　　苦瓜藤攀黄连树上 ———— 苦命相连

　　苦瓜蒸黄连 ———— 苦焖;苦闷

　　菜园里的苦瓜歇后语的答案推荐拓展

　　白糖拌苦瓜 ———— 又苦又甜(比喻矛盾的心理状态或复杂的感情。)

　　菜园里的苦瓜 ———— 越老心越红

　　担着苦瓜喊瓜甜 ———— 嘴甜心苦

　　担着苦瓜乐本 ———— 没谱儿了

　　断秧的苦瓜 ———— 耷拉(d

　　黄连拌苦瓜 ———— 苦上加苦

　　黄连树下种苦瓜 ———— 苦生苦长

　　苦瓜秧缠黄连树 ———— 苦相连;苦到一块了

　　苦水里面泡苦瓜 ———— 苦惯了(比喻已习惯子困苦的生活)

　　苦水里泡苦瓜 ———— 苦惯了

　　苦瓜虫 ———— 吃内不吃外