莲子猪肉汤

前日带家家去逛超市，看见新鲜的猪心很是喜欢，于是就买了一只猪心回家煲汤，放点莲子和桂圆，小家伙喝得有滋有味，莲子猪心汤的营养价值很高，秋季喝点有滋润的效果，话不多说，接下来就给大家介绍这款莲子猪心汤的做法。

　　1、准备材料：

桂圆、莲子、猪心、枸杞，盐。

　　2、做法：

先把猪心切成薄片放在清水里，将血水浸泡出来。

这时候锅里烧上热水，把浸好的猪心片，放进去煮出血沫。

把猪心、莲子、桂圆和枸杞放入砂锅中，加适量的清水，同煮

大概煮2-2.5个小时，猪心莲子汤就做好了。

　　小贴士：

莲子猪心汤还可以放一些党参啊玉竹片等，味道更好，营养更丰富 ，因为要做给孩子吃，这一类的药材都没有放，味道也十分的好，记得出锅的时候再加盐。

一般猪肉切得太厚的话就要煮久一点。煮开水以后放猪肉下去，大概要15分钟就熟了。但想要汤有肉味的话就要煮开，关到小火煮再煮多1个小时汤才好喝。

如果切成片的话开水煮5分钟就熟了猪肉滑一点，但汤没什么肉味。但是5分钟左右就可以熟了。

拓展资料:

猪肉汤怎么做:

把猪瘦肉洗净后，切成细粒。如怕猪油的，可先行切除猪肉上连带的小许肥部分。

把粒状的猪瘦肉放入洗净的搅拌机里，搅拌半分钟左右。没有搅拌机的可以直接用刀剁，效果一样，只是较为费时。

绞碎的猪瘦肉放入碗里，加姜片，倒入凉开水，放入锅里隔水蒸20分钟左右即可。

蒸好后，根据自己的口味加入适量的食盐。美味又营养的猪肉水就完成了！

食材准备：酸菜1/2袋、猪瘦肉300g、姜末1勺、蒜末2勺、花椒粉小许、鸡精1勺、红薯粉1碗、蒜苗2棵、盐适量、老抽适量、香油3滴、料酒少许、绿叶菜4-5棵。

注：

1、滑肉，猪瘦肉要切小块，不必太薄，也不要太厚。

2、就全用红薯粉就好，不必额外加鸡蛋和淀粉。

3、蕃茄味，三鲜味，麻辣味都可以用以上步骤。

4、喜欢吃肉的朋友，就少加点红薯粉。喜欢红薯粉皮嫩滑的口感，就多加点。

5、不能和得太干，会影响口感。也不能和得太稀，火大水涨，就会冲散开。以粘手的手感为准。

步骤——

1、将猪瘦肉洗净，切成如图小一点，厚一点的肉片；

2、加入切好的蒜白末、蒜末，姜末、盐（此时少放一点点）、老抽、料酒、花椒粉，用手和匀。

3、加入红薯粉，用水心接一点清水，倒在红薯粉上，让它吸水，继续和匀。感觉干了，就再加点清水。以湿润粘手的手感为准。和好后放一旁待用。

4、坐锅，少油。将切好的酸菜和蒜末爆炒一下，加入适量的清水。待水烧涨。

5、保持大火。用手一小撮一小撮的捏下锅，类似于捏肉丸。专挑水沸涨大泡的地方下锅。用了红薯粉以后，不会煮老，也不会煮散。待最后捏下锅的也定型以后，再用锅铲翻拌。保持大火，煮上五六分钟。

6、煮到滑肉坨坨表皮的红薯粉变透明，里面的肉清晰可见，就可以放入备好油麦菜，空心菜，生菜或其他绿叶菜。

7、待绿叶菜煮熟以后，放入盐（因为滑肉里有加盐，所以此时加少一点就可以了），鸡精，香油调味即。