熔岩金字塔巧克力

熔岩巧克力蛋糕（法语：fondant au chocolat，意为“融化的巧克力”），或称岩浆巧克力蛋糕（法语：moelleux au chocolat，意为“湿润的巧克力”），在美国别名小蛋糕（法语：Petit Gâteau），香港别名心太软，是一道法式甜点，即外皮硬脆、内夹醇美热巧克力浆的小型巧克力蛋糕，通常旁附一球香草冰激凌。它自1990年代起兴起于纽约市各家餐馆，迄今已发展出许多口味变化，例如加入水果、威士忌等酒精饮料。

熔岩巧克力的做法如下：

主料：黑巧克力70克，黄油55克，鸡蛋1个，低筋粉30克，朗姆酒15毫升，细砂糖20克。

1、黄油和巧克力一起隔水加热融化，融化后冷却至35度左右备用。

2、鸡蛋和蛋黄一起跟细砂糖打蛋器打发至稍有浓稠感就可以了，不用完全打发。

3、打好的鸡蛋倒入黄油巧克力混合物里拌匀。

4、加入朗姆酒拌匀，分次加入过筛后的低粉拌均匀。

5、拌好的巧克力蛋糕面糊放入冰箱冷藏半小时，再倒入纸杯7分满。

6、放入预热好上下火210度的烤箱，烤8-10分钟即可，待不烫手了撕去纸模，底部朝上，撒上糖粉，成热食用。

冰山熔岩巧克力

材料准备
黑巧克力180克（我用的百分之75黑巧，要用纯可可脂的哦）、淡奶油300克、无菌蛋黄2个

制作步则运骤
1.巧克力加上淡奶油谨裂，放进容器内隔热水不断搅拌融化
2.融化至无颗粒的巧克力液加入两个无菌蛋黄继续搅拌均匀
3.倒入模具，配方的量做了6个杯子蛋糕大小的哦，用保鲜祥盯闭盒也可以放进冰箱冷藏6小时就可以啦，吃之前可以撒上可可粉装饰

冰山熔岩巧克力挞

材料：
挞皮：黄油45克、糖粉45克、鸡蛋液40克、低筋面粉135克、可可粉10克
冰山熔岩巧克力：淡奶油150克、黑巧克力80克、蛋黄1个
步骤：
1、黄油软化，加糖粉用蛋抽搅拌均匀，分瞎州3次加入蛋液搅拌至顺滑。
2、此刻预热烤箱上下180度。筛入低筋面粉和可可粉，再揉成团分成8份，压入蛋糕纸杯中，整理成挞状。
3、放入提前预热好的烤箱烤20分钟。烤完拿出冷却。
4、待挞皮即将冷却时制磨洞蔽作熔岩巧克力。淡奶油和黑巧克力一起倒锅中小火煮至巧克力融化，再加入一颗蛋黄搅拌均匀。离火。
5、把巧克力液倒入烤好的挞皮中，放冰箱冷藏2小颤困时以上。

熔岩巧克力制作方法：

用料：淡奶油280克、糖10克、黑巧克力100克、黄油15克、草莓粉10克、腰果少量。

步骤：

1、巧克力切碎。

2、奶油加入草莓粉加糖搅拌均匀。

3、煮到微微冒泡关火。

4、加入巧克力一点黄油。

5、搅拌至融化。

6、搅拌均匀。

7、模具放入油纸倒入模具中。

8、放干果。

9、冰箱冷藏一晚。

10、脱模。

11、撒可可粉。

12、完成。

巧克力熔岩蛋糕的三种不同口感

简单的5种食材，就可以做出温暖这个冬天的甜品巧克力熔岩蛋糕。这款巧克力熔岩蛋糕的三种不同口感，由烘烤的时间决定的。

1、220°，烤7分钟，一切开，满满的熔岩流心，蛋糕很好吃。

2、220°，烤8分钟，熔岩流心变浓稠了。

3、220°，烤10分钟，蛋糕没有流心，是巧克力蛋糕，也很好吃。

另外这款蛋糕材料非常简单，巧克力很重要，建议大家选择用可可含量50%左右的黑巧克力，更好吃。