莲藕炒瘦肉
食材
主料
卤牛肉
300克
莲藕
510克
辅料
生抽
10克
盐
1克
洋葱
30克
黑胡椒粉
2克
香葱
适量
步骤
1.准备好莲藕和自制卤牛肉以及卤汁。
2.莲藕去皮洗净切小块。
3.莲藕放入沙煲中。
4.倒入牛肉卤汁。
5.加入切好冷藏的牛肉。
6.电陶炉选择高火煮开。
7.转小火,加盖焖煮。
8.莲藕粉烂,加入洗净切块的洋葱。
9.大火煮开。
10.洋葱断生,淋入生抽。
11.加入适量盐调好味,撒入葱花即可离火上桌食用。
小贴士
1、卤熟的牛肉切块浸泡在卤汁中冷藏保存随吃随取非常方便。
2、砂锅焖煮快捷方便也很省心。
3、牛肉和卤汁盐分很重,烹制菜品用盐要适度。
可以的,可以做成莲藕炖牛肉。
准备材料:莲藕 200克、牛肉(里脊) 200克、大葱 20克、姜 10克、蚝油 18克、黑胡椒汁 10克、生抽 30克、盐 适量、料酒 5克、蛋清 15克、玉米淀粉 10克、蒜 10克。
一、牛肉切块加入料酒,蚝油,黑胡椒汁,生抽,淀粉,蛋清,食用油腌制。
二、然后将辅料葱姜蒜备好,用刀切碎放旁边备用,如下图所示。
三、接着将准备好的莲藕切成块用清水泡上待用,如下图所示。
四、锅内放油,点火加热,放入姜片爆香,如下图所示。
五、倒入腌好的牛肉翻炒变色,如下图所示。
六、牛肉炒至发白加入葱蒜炒匀,如下图所示。
七、加入适量料酒生抽翻炒均匀,如下图所示。
八、加入热水没过食材,大火烧开小火炖,30分钟。
九、炖至莲藕变软,加上少许盐翻炒入味即可。
十、出锅撒上香菜,莲藕炖牛肉就已经做好了,如下图所示。
莲藕能和胡萝卜可以一起炒。
拓展资料
胡萝卜藕饼的做法
肉末加少许姜末,水,盐和生抽拌匀,腌制10分钟。莲藕洗净去皮,切小丁。胡萝卜洗净切小丁。
3.鸡蛋打散,倒入碗里,加适量盐拌匀。
4.加适量淀粉,顺时针搅拌至上劲。
6.用手将肉末摔打成饼状。
7.平底锅加热,倒适量油,放入藕饼小火煎。煎至两面金黄,出锅。
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