羊汤家常做法

羊肉汤最早起源于解放前，据说是一个叫陶镀光的人无意中发明的。经过几十年的发展演变，羊肉汤已今非昔比，其汤汁乳白，咸鲜味正，香味浓郁，肉质细嫩，无腥臊味及药料味，是冬令时节滋补的佳品。羊肉汤系列中最为出色的当为羊杂汤，其它如“蚂蚁上树”、“干码羊肉”、“粉蒸羊肉”等名菜味道也巴实得很。　　

　　昌元城内陶前贵的“陶老八羊肉馆”应该是最正宗的，他是“陶羊子”的第三代传人。另外在南顺城街的“正宗盘龙羊肉汤”、昌州中段的“陶羊子酒楼”、警民桥羊肉汤、富康酒楼等地也能吃到羊肉汤，味道也都不错。因物美价格也不菲，一般羊肉25元/斤，羊杂30元/斤，羊肾20元一副。

简阳羊肉汤已成为简阳一张靓丽的名片

羊肉汤的做法;

食材

主料 ：羊肉500g 、山药250g 、马蹄150g、胡萝卜100g

辅料 ：甘蔗1节、 姜50g、 香草10g 、芹菜1根 、盐2小勺、 味精1小勺 

步骤： 

1.买了一斤羊肉，配了一节甘蔗，一小捆草和一块姜（这种不知叫什么姜，跟平时炒菜的姜不一样）

2.羊肉飞水，洗净。

3.把这些配料去皮，洗净，切块处理好。

4.把羊肉和配料一同放入电炖锅中，加1.5L水，按快炖键炖至保温状态后把甘蔗，姜和那捆草挑出来扔掉。

5.山药去皮切块后要泡入盐水中。

6.马蹄和胡萝卜去皮切块。

7.把马蹄，胡萝卜和山药放入炖锅中，再按快炖键，炖至这些配菜熟了，加调味即可。

小贴士 ：

      1.甘蔗，姜和那个不知啥名的草是为了去掉羊肉的腥味。
      2.山药去皮后要泡入水中以防被养化变黑