怎么烧番茄牛肉

肉段烧茄子的家常做法如下：

主料：里脊肉、茄子。

辅料：油、淀粉、料汁、蚝油、生抽、糖、醋、盐、鸡精、葱、姜、蒜。

1、首先选一块新鲜的里脊肉，切成条状。

2、淀粉水提前搅匀，沉淀两小时以上，把上面的清水倒掉。

3、小料汁加半碗水，备用。

4、里脊条淀粉搅拌均匀，把里脊条炸两遍。

5、起锅烧油，放入葱、姜、蒜爆香，加入料汁，下入茄子和里脊条翻炒均匀，出锅。

茄子(紫皮，长)：500克;

猪肉馅: 30克;

生粉：30克; 蒜：3瓣; 小葱：2根; 李锦记秘制红烧汁：50毫升; 植物油：10克;

• 将茄子洗净切成2寸长条，入油或者沸水初步加工
• 锅中放少许的油、葱、蒜煸香，放入茄子一起翻炒
• 倒入李锦记秘制红烧汁略炒，加入水后烧约3分钟，勾芡出锅即可

家常烧茄子做法如下：

工具/材料：茄子2个、生抽2勺、蚝油1勺、盐2匙、白糖半勺、清水适量、油少许、香葱1根、熟芝麻适量。

1、先将香葱洗净切葱花备用。如下图所示。

2、调酱汁：生抽2勺＋蚝油1勺＋盐2匙＋白糖半勺＋清水适量，搅拌均匀备用。如下图所示。

3、茄子洗净切成2-3段。如下图所示。

4、上蒸锅大火蒸熟。如下图所示。

5、蒸熟的茄子对半切开后划十字刀，表皮不划断。如下图所示。

6、接着起锅热油，放入茄子煎至两面金黄。如下图所示。

7、然后淋入酱汁。如下图所示。

8、大火烧煮入味并收汁。如下图所示。

9、成品。如下图所示。

• 1茄子去皮洗净切片
• 2把蒜去皮切片
• 3把茄子倒在锅里倒油煸炒倒塌秧
• 4葱八角炝锅倒茄子翻炒
• 5倒面酱翻炒
• 6倒酱油翻炒
• 7放糖翻炒
• 8放盐翻炒2分钟
• 9最后放味精和蒜片翻炒均匀关火

• 1姜切片，蒜切半
• 2土豆去皮切厚片，茄子切大块放入盆中洗一下
• 3热锅放油，下姜，蒜爆香
• 4放入孜然粒，
• 5倒入味极鲜酱油，放入茄子，土豆
• 6加水没过茄子，加入盐，盖锅盖炖，等水快没了，关火
• 7看着不好看，吃着很不错。