开胃土豆丝的做法

用料

主料：土豆300克、青椒30克、红椒30克肆丛、姜10克、蒜10克

辅料：花椒3克、生抽10克、白醋20克、盐3克

1、土豆薯雹迟切丝泡水去淀粉。

2、土豆焯水过凉。

3、锅内热油炒香花椒捞出。

4、倒入姜蒜辣椒炒香。

5、倒入土豆丝翻炒均匀。数李

6、倒入生抽白醋盐翻炒均匀出锅完成。

准备材料：土豆丝、醋、鸡粉、盐、酱油

1、将土豆去皮后洗净切成细丝

2、将土豆丝放入小盆中，用水冲洗一遍，然后放入适量水和少量醋，水核悔要没过土豆明氏历丝

3、将青椒和胡萝卜切成丝，大蒜拍扁后切几刀变成蒜粒

4、炒锅中放入适量调和油，油烧热后将大蒜粒放入锅中爆出香味

5、将控干水分的土豆丝放入锅中

6、翻炒几下后放入青椒丝和胡萝卜丝

7、翻炒一会后将小半勺盐放入锅激搜中

8、小火继续翻炒一会，然后放入少量醋

9、放入少量鸡粉

10、翻炒均匀即可

土豆丝做法步骤如下：

主料/辅料：土豆2个、大青椒1个、拦首胡甜椒1/2个、大蒜1瓣、生姜1小块、盐少许、菜籽油适量。

1、土豆削皮切丝，切好的土豆丝泡清水中。

2、大蒜生姜切片，青红椒切丝。

3、锅里倒适量的菜籽油，油熟放入姜蒜爆香。

4、倒入土豆丝，翻炒一分钟，放入简拦青红椒丝芹胡翻炒一分钟。

5、放少许盐，翻炒半分钟即可，出锅装盘。

土豆丝可按如下方法制作：

主料：土豆前备500克。

辅料：蒜5克，香菜1根，花椒2克，干辣椒3克，白醋10克，盐2克。

1、蒜末5克，香菜1根切段，土豆500克去皮擦丝。

2、清水500ML，大火煮沸，倒入土手悔悉豆丝，焯水30秒。

3、锅中放入食用油5ML，倒入蒜末、花椒2克、干辣椒3克，大火爆香。

4、倒入土豆丝，倒入调料、香菜、白醋毕乎10克、盐2克，搅拌均匀。

5、装盘。

土豆丝，一道非常简单非常常见的一道菜，掌握了这些窍门和方法，你也可以做出和五星大厨一样的土豆丝来。

土豆分为两种，一种光面的要脆一些，淀粉含量低，适合炒，凉拌;一种是麻面，很粗糙，这种土豆一般是东北产的，适合炖，比较绵软，淀粉含量高。此外新鲜的土豆淀粉含量要低于储存得土豆，水分足。我们选的时候要选新鲜得光面的土豆来炒。

第一步：土豆洗净去皮然后在案板上切丝，尖椒去籽然后切丝备用，土豆有新旧之分，新土豆含水率比旧土豆高，淀粉质相对旧土豆少些，炒土豆丝要脆爽就是要洗去淀粉，土豆得切细，不能用刨刀刨丝。

第二步：锅中加入冷水烧开先将土豆丝焯水然后捞出备用，大蒜去皮切片备用，然后将锅中的水倒出加入适量的底油烧热将花椒下锅炸香然后捞出留花椒油备用

第三步：接着锅中加入底油下蒜煸香，然后加青椒丝土豆丝大火翻炒，接着加盐调味最后出锅时淋上少许花椒油，顺着锅边烹几滴香醋大火翻炒几下即可出锅。

妙招在这里：出锅之前再放一点蒜末和葱末，这样会更香。，土豆丝爽脆的另外一个秘密是，炒的以后一定要淋点醋(白醋会让颜色更好看)，醋可以让土豆丝保持爽脆!迅速起锅，记住最后炒的时候一定要是大火才能爆出香味来。