中医药膳与养生

【药膳养生】

1、补血

阿胶蒸鸡：阿胶20克，鸡肉块150克，龙眼肉15克，去核大枣5枚，黄酒、姜、盐、水各适量，蒸熟后滴加少许麻油。适用于血虚眩晕、心慌、崩漏、月经过多、妊娠下血。

2、滋阴养血

阿胶粥：阿胶15克，糯米100克，糯米洗净煮烂后加入碎阿胶，待阿胶融化后加入适量红糖，1日内分两次服用。适用于多种失血性贫血。需注意此粥连服3日后应停止，过量服用会引起胸闷、消化不良等症状。隔一段时日后可再次服用。

3、补血止血

阿胶酒：阿胶250克，黄酒30毫升，蒸2～3小时，全部溶化后服用，每日1～2次，每次两匙。适用于虚弱贫血、产后贫血、吐血、便血、子宫出血等血虚证。

4、安胎

阿胶荷包蛋：阿胶12克，红糖30克，鸡蛋2枚，制成荷包蛋服用。适用于胎动不安、滑胎等症。

随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注健康问题，中医食疗作为一种传统的养生方式，备受人们青睐。药膳作为中医食疗的一种重要形式，不仅可以起到治疗疾病的作用，还可以起到养生保健的作用。本篇文章将为大家介绍一些常见的药膳食谱，帮助大家更好地了解中医食疗养生方案。

一、枸杞红枣茶

材料：枸杞子10g，红枣10个，冰糖适量，水适量。

做法：

1.将枸杞子和红枣洗净，备用。

2.锅中加水，放入枸杞子和红枣，开大火煮开。

3.转小火，继续煮10分钟左右。

4.加入适量的冰糖，搅拌均匀即可。

功效：补血养颜，益肝明目。

二、山药炖鸡

材料：山药250g，鸡肉250g，枸杞子10g，姜片3片，盐适量，水适量。

做法：

1.将鸡肉洗净切块，山药去皮切片，备用。

2.锅中加水，放入鸡肉和姜片，开大火煮开。

3.将山药片放入锅中，继续煮10分钟左右。

4.加入枸杞子和适量的盐，继续煮5分钟即可。

功效：益气健脾，补肾养血。

三、红枣桂圆糯米粥

材料：糯米100g，红枣10个，桂圆干10个，水适量。

做法：

1.将糯米洗净，泡水30分钟。

2.将红枣和桂圆干洗净，备用。

3.锅中加水，放入糯米，开大火煮开。

4.转小火，继续煮10分钟左右。

5.加入红枣和桂圆干，继续煮10分钟左右，直到糯米煮烂。

功效：补血养颜，益气健脾。

四、枸杞子炖猪蹄

材料：猪蹄2个，枸杞子10g，红枣10个，姜片3片，盐适量，水适量。

做法：

1.将猪蹄洗净切块，枸杞子和红枣洗净，备用。

2.锅中加水，放入猪蹄和姜片，开大火煮开。

3.转小火，继续煮30分钟左右。

4.加入枸杞子和红枣，继续煮10分钟左右。

5.加入适量的盐，继续煮5分钟即可。

功效：补肾养血，益气健脾。

五、黄豆煮瘦肉

材料：黄豆100g，瘦肉100g，枸杞子10g，红枣10个，盐适量，水适量。

做法：

1.将黄豆洗净，泡水4小时以上。

2.将瘦肉洗净切块，枸杞子和红枣洗净，备用。

3.锅中加水，放入黄豆和瘦肉，开大火煮开。

4.转小火，继续煮30分钟左右。

5.加入枸杞子和红枣，继续煮10分钟左右。

6.加入适量的盐，继续煮5分钟即可。

功效：益气健脾，滋阴润燥。

药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（简言之，药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。）它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。