山药粉的家常做法

【药名】玄明粉
【汉语拼音】xuan ming fen
【英文名】Weathered Sodium Sulfate，thenardite
【拉丁植物动物矿物名】Thenardite
【归经】胃；心；肺；大肠经 1.将芒硝放入平底盆内或用纸包裹，露置通风干燥处，令其风化，使水分消失，成为白色粉末即得。风化时气温不宜高于32℃，否则会使芒消液化。此法所得玄明粉，常因风化不完全而残留一部分水分。又法：将芒消放入磁盆(忌用铁锅)内，再将盆放在水锅上加热，使结晶熔化，然后水分逐渐散失，而留存白色粉末。水分消失较上法彻底。
2.《品汇精要》：别录云，明净朴消不拘多少，于腊月霜雪凝寒之际，用皂荚三两重，略炮捶碎，温热汤六碗，挼去渣，浸化，薄纸二重，滤过澄清，入铁锅内煮至一半，候温倾出瓦盆内于见天处露一宿，次早结块，再用净熟水六碗，化开，入大萝卜八两重，切作二分厚一片用，煮见萝卜熟为度，仍倾在瓦盆，去萝卜片，再放在见天处露一宿，次日结块，去水取出，滤干，入好皮纸袋盛，悬挂当风处自然成粉。
3.《本草蒙筌》：制玄明粉法，用朴消十斤，水一桶，同入锅内溶化，掠去面上油腻，其水将细布并好纸滤去渣滓，仍用萝卜十斤，冬瓜五斤，豆腐三斤；俱切厚片，同消水入锅内煮沸六、七次，捞去萝卜等物，又掠去油腻，将细布好纸再滤过，务令渣滓去净，然后放入瓦盆，置诸星月之下，自然生出消芽片子，取出放于桌面上，任其风干，将原水又煎沸一次，入瓦盆内令其再生，如是者数次，以水内无消片为度。将前风干消芽，用泥裹罐子装盛按实，碎炭周围，不走火气，如法煎炼，候水千尽，仍听罐内消汁不响，复如法固封罐口，再加猛火煅炼一昼夜，玄明粉成矣。
4.《纲目》：用白净朴消十斤，长流水一石，煎化去滓，星月下露一夜，去水取消，每一斗用萝卜一斤，切片同煮熟，滤净再露一夜，取出，每消一斤，用甘草一两，同煎去滓，再露一夜，取出以大沙罐一个，筑实盛之，盐泥固济，厚半寸，不盖口，置炉中，以炭火十斤，从文至武煅之，待沸定，以瓦一片盖口，仍前固济，再以十五斤顶火煅之，放冷一伏时，取出，隔纸安地上，盆覆三日，出火毒，研末，每一斤入生甘草末一两，炙甘草末一两，和匀，瓶收用。 性状鉴别
本品为细的粉末。白色，无光泽。不透明。质疏松。无臭，味咸。有引湿性。以粉细、色白、干燥者为佳。
药物应用鉴别
1.硝盐经煎炼上面结出细芒如锋者为芒硝，凝底成块者为朴硝，经炮制置空气中，经风化成白色粉末，谓之风化硝或称玄明粉。2.朴硝，芒硝，风化硝，元明粉功用相同，只有轻重之别，元明粉力最缓。
中药化学鉴定
本品水溶液显钠盐与硫酸盐的各种反应。参见“芒消”条。
品质标志
(1)化学成分定量指标 参见“芒消”条。(2)杂质含量限度 按《中华人民共和国药典》1995年版(一部)玄明粉“检查”项规定：①铁盐与锌盐、镁盐：取用量减半，其他参见“芒消”条。②重金属：本品含重金属不得过百万分之二十。③砷盐：本品含砷量不得过百万分之二十。(3)《中华人民共和国药典》1995年版(一部)规定：本品按干燥品计算，含硫酸钠(Na2SO4)不得少于99.0%。 天然无水芒硝产于含硫酸钠卤水的盐湖中，与芒硝、泻利盐、白钠镁矾、钙芒硝、石膏、泡碱、石盐等共生。
朴硝属于中药中的泻下药，是芒硝的粗制品，经加工精制而成的结晶体为芒硝。经脱水者称为玄明粉。
朴硝，芒硝，玄明粉功效相同。主要成分：含硫酸钠，常夹杂微量硫酸镁，氯化钠，硫酸钙等。玄明粉则系纯粹的硫酸钠。
药味：味咸，苦，性寒。归肺，胃，大肠经。功能：通便导滞，泻火解毒。
朴硝含杂质多做外用。芒硝质地较纯可内服。玄明粉质纯且以脱水便于制成散剂，除内服外，常作口腔，眼疾等的外用药。

用料

铁棍山药 1根

糯米粉 150克

牛奶 100克

绵白糖 30克

玉米油 10克

椰蓉 适量

豆沙 适量

做法步骤

1、铁棍山药去皮，切小块下锅蒸熟。

2、将蒸熟的山药倒进料理机，加牛奶打成糊。

3、倒出山药泥放入碗里。

4、在碗里放糯米粉、白糖、玉米油搅拌到有少些干粉。

5、带一次性手套揉成光滑的面团。

6、搓成长条切成12等份，豆沙搓成12个小圆球。

7、糯米面团搓圆、压扁、包上豆沙收口，搓成圆形。

8、蒸锅垫上小块油纸，将搓好的糯米团放上去，中间间隔开来。

9、开大火蒸十分钟就好了。

10、盘子里放椰蓉，将蒸好的糯米团在椰蓉里滚一下沾满椰蓉。

11、迫不及待的尝一个，椰香奶香，馅料饱满，有山药好吃不粘牙。